Recettes de côtes de porc

Côte de porc sur assiette entourée de petites aubergines
Les amateurs de viande préfèrent les côtes de porc non désossées, plus savoureuses. Photo par Mon Oeil.

Met économique par excellence, les côtes de porc n'en sont pas moins savoureuses. Cuisinées de diverses manières avec un accompagnement qui met en valeur leur tendreté, elles sont parfaites pour un repas convivial. Côtes premières ou côtes secondes, c'est non désossées qu'elles sont meilleures.

Concernant leur mode de cuisson, tout est possible entre le barbecue, le four ou la poêle. Panées, en croûte ou marinées et accompagnées d'ananas caramélisés pour une touche exotique ou d'une sauce au Porto, il semble impossible de se lasser des côtes de porc avec un nombre infini de préparations possibles.

Recettes, techniques et vidéos de côtes de porc du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
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Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

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Idées de recettes de côtes de porc des Gourmets

Côte de porc, sauce au pommeau
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une aiguille dans l potage  -  un plat aux accents bretons ou normands !

Côtes de porc ensoleillées
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Mamyloumich  -  Un peu de couleurs et tout de suite la douceur entre en jeu

Côtes de porc marinées à la thaï
Côtes de porc marinées à la thaï

Happy papilles  -  Je l’ai réalisée avec du zeste de combava que j’avais trouvé il y a quelques temps dans mon supermarché, mais si vous n’en avez pas, du zeste de citron vert s’accordera tout aussi bien.

Porc tonkatsu et aubergines terriyaki
Porc tonkatsu et aubergines terriyaki

Keskonmangemaman?  -  Une petite recette simple issu de la cuisine japonaise du quotidien, de fines escalopes de porc parné avec des aubergines en sauce sucrée salée.

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