Recettes de côtes de porc

Côte de porc sur assiette entourée de petites aubergines
Les amateurs de viande préfèrent les côtes de porc non désossées, plus savoureuses. Photo par Mon Oeil.

Met économique par excellence, les côtes de porc n'en sont pas moins savoureuses. Cuisinées de diverses manières avec un accompagnement qui met en valeur leur tendreté, elles sont parfaites pour un repas convivial. Côtes premières ou côtes secondes, c'est non désossées qu'elles sont meilleures.

Concernant leur mode de cuisson, tout est possible entre le barbecue, le four ou la poêle. Panées, en croûte ou marinées et accompagnées d'ananas caramélisés pour une touche exotique ou d'une sauce au Porto, il semble impossible de se lasser des côtes de porc avec un nombre infini de préparations possibles.

Recettes, techniques et vidéos de côtes de porc du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

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Idées de recettes de côtes de porc des Gourmets

Porc tonkatsu et aubergines terriyaki
Porc tonkatsu et aubergines terriyaki

Keskonmangemaman?  -  Une petite recette simple issu de la cuisine japonaise du quotidien, de fines escalopes de porc parné avec des aubergines en sauce sucrée salée.

tonkatsu et soba au thé vert sauce teriyaki
Tonkatsu et soba au thé vert sauce teriyaki

Keskonmangemaman?  -  de délicieuses côte de porc panées à la japonaise , avec une bonne sauce teriyaki et des nouilles de sarrasin au thé vert

Côte de porc, sauce au pommeau
Côte de porc, sauce au pommeau

une aiguille dans l potage  -  un plat aux accents bretons ou normands !

Côtes de porc ensoleillées
Côtes de porc ensoleillées

Mamyloumich  -  Un peu de couleurs et tout de suite la douceur entre en jeu

Côtes de porc façon charcutière
Côtes de porc façon charcutière

auxdelicesdemanue  -  Pourquoi façon charcutière ? et bien tout simplement parce que je n'ai pas respecté l'ordre de la cuisson des aliments.... quand on est tête en l'air ...

Côtes de porc confites au citron et épices douces
Côtes de porc confites au citron et épices douces

La cerise sur lemaillot  -  Dans la série petit plat 0 effort, je vous présente la petite côte de porc confite au citron, huile d’olive, oignons caramélisés et épices douces.

Côtes de porc aux pommes et au cidre
Côtes de porc aux pommes et au cidre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un plat facile et rapide à cuisiner, des côtes de porc dorées, cuites dans un lit d'oignons, garnies de pommes. La sauce, relevée de fines herbes et de cidre se révèle...

Côtes de porc marinées à la plancha
Côtes de porc marinées à la plancha

auxdelicesdemanue  -  Ces côtes de porc marinées sont excellentes et restent moelleuses à souhait

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