Recettes de cacao

Cacao
Au départ il y a la cabosse et à l'intérieur les précieuses fèves de cacao. Photo par Giulian Frisoni.

Du cacaoyer on récolte d'abord ses fruits, les cabosses. On en extrait ensuite les fèves que l'on laisse fermenter et sécher avant d'être torréfiées. C'est seulement ensuite que les fèves sont broyées pour donner une pâte de cacao.

Cette pâte sera alors finalement travailler pour donner beurre et poudre de cacao. Le chocolat n'est alors pas très loin !

Recettes, techniques et vidéos de cacao du Chef

Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Sorbet au cacao amer
Sorbet au cacao amer

Un sorbet qui plaira aux adeptes du chocolat noir amer.

Feuilletage au chocolat : la détrempe
Feuilletage au chocolat : la détrempe

La détrempe au batteur.

Millefeuille craquant au chocolat
Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage

Le tourage double à 4 tours

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Beurre de cacao
Beurre de cacao

Tabler et colorer

Voir toutes les recettes de cacao du Chef...

Quelques vidéos de cacao du Chef et des Gourmets

Gâteau au cacao et nappage façon rocher

Cooking & Cakes  -  Ce gâteau pour le goûter est très sympa !

Pain d'épices végétal au chocolat
Pain d'épices végétal au chocolat

Le Pays des Gourmandises  -  Un pain d'épices végétal délicieusement chocolaté. Voilà un gâteau parfait qui sera le bienvenu à toute heure de la journée pour une pause gourmande et équilibrée. Il est très facile à faire et en plus ne nécessite que quelques ingrédients.

Tiramisu à la framboise
Tiramisu à la framboise

Toute la cuisine que j'aime  -  Délicieux tiramisu à la framboise, facile à réaliser

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat

Le Pays des Gourmandises  -  Des petites truffes au chocolat faciles et rapides à réaliser, idéales pour un Noël gourmand et chocolaté ! À offrir ou à déposer sur votre table de fêtes pour régaler les papilles de vos convives.

Voir toutes les vidéos de recettes de cacao ...

Idées de recettes de cacao des Gourmets

Galette des rois cacao, noisette et praliné
Galette des rois cacao, noisette et praliné

Déliacious  -  Croustillante, chocolatée, au bon goût de noisettes, et avec le charme discret du praliné ... Cette galette a tout. Vraiment tout.

Galette des rois amande chocolat
Galette des rois amande chocolat

delf745  -  Une galette classique dont la garniture a été twistée de cacao et dont les oeufs et le beurre ont été remplacés.

Noix de Saint-Jacques laquées à la clémentine et au cacao
Noix de saint-jacques laquées à la clémentine et au cacao

Epices & moi  -  La clémentine se marie à merveille avec les poissons et les crustacés. Le cacao, c’est la touche délicate à doser avec parcimonie afin de préserver la subtilité de ce plat. Simplicité, légèreté, et saveurs, un trio qui remporte toujours un grand succès.

Cake chocolat, poire, dattes et fleur d'oranger
Cake chocolat, poire, dattes et fleur d'oranger

Mare Nostrum Paris  -  Les cakes, c’est un peu notre passion et ce pour 4 bonnes raisons : c’est familial (on peut nourrir toute une tablée avec ) ; on peut le consommer au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert ; ça se conserve pendant 1 semaine bien emballé et ça se congèle ultra bien ; il en existe des variantes in-fi-nies, on peut jouer avec ce qu’on a sous la main ; Du coup, aujourd’hui, ce qu’on avait sous la main c’est des poires et des dattes. Et ça ...

Biscuits entrelacés cacao vanille
Biscuits entrelacés cacao vanille

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je suis tombé sous le charme de ces biscuits entrelacés cacao vanille C’est une recette, qui ne demande pas trop de travail Vous avez une pâte sablée, moitié vanille et cacao Ils sont excellents Bonne journée à tous

Crêpes tout chocolat
Crêpes tout chocolat

Del's cooking twist  -  Des crêpes vegan et une sauce au caramel vegan, la recette parfaite pour celles et ceux qui sont adeptes de la cuisine végétalienne mais aussi pour les autres qui seront bien étonnés que ces crêpes sans oeufs ni lait sont absolument délicieuses ! A la fois fines et souples, elles satisferont les amoureux de chocolat.

Sablés chocolat Chartreuse verte
Sablés chocolat chartreuse verte

patisserie.news  -  Biscuits fondants et parfumés.

Gâteau au yaourt au chocolat
Gâteau au yaourt au chocolat

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je vous propose un gâteau au yaourt au chocolat Un vrai régal régressif, qu’on dévore pour notre quatre heure. Les chocolats addict, vont trouver leur bonheur Avec cette gourmandissime ganache, voilà comment faire sa goulue Bonne journée à tous

Pâte à tartiner à la noisette maison
Pâte à tartiner à la noisette maison

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette de la pâte à tartiner maison qui vous permettra de faire de belles tartines ou de garnitures de crêpes. Proche du populaire Nutella, cette recette à au moins l'avantage d'être réalisée qu'avec des ingrédients simples.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 82 83

D'autres listes de recettes de cacao

Les meilleures recettes de cacao sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le cacao, une saveur puissante !
Le cacao, une saveur puissante !

Une pointe d'amertume pour relever vos plats et pâtisseries.

Voir toutes les sélections de recettes de cacao...