Nos suggestions de recettes pour cuisiner les calamars

Name: Nos suggestions de recettes pour cuisiner les calamars
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: calamar

Le calamar ou calmar se cuisine aussi entier. Photo par pmackey - Pixabay

Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

Recettes, techniques et vidéos de calamar et de risotto du Chef

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Un risotto piquant réalisé au wok, sans crémage.

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Encornet farcis au risotto à l'encre de seiche

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Risotto aux calamars

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Risotto au calamars, un vrai bonheur, simple et rapide, alors n'hésitez pas

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Envie de goûter à la recette de risotto de la mer aux encornets ? Cette recette de calamar est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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Moule à donuts

Ces moules à beignets en silicone sont vos alliés pour réaliser vos donuts.

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Calamar grillé à la vietnamienne

Un peu gay dans les coings

Le genre de recette street food qu'on trouve sur la côte au Vietnam et qu'on peut facilement préparer chez soi au barbecue. La marinade est à base de sauce huitre et de sucre, se prépare en quelques minutes, et la cuisson au barbecue est très rapide pour ne pas rendre le calamar caoutchouteux. Délicieusement simple !