Le Calisson d'Aix est toujours sur nos tables de fêtes. Cette confiserie à base d'amandes et de melon confit, posée sur une feuille d'hostie ou papier azyme est nappée d'un
glaçage royal. Parfumée à la
fleur d'oranger, cette spécialité d'Aix en Provence est un délice.