Recettes de calvados

Bouteilles de calvados
Le calvados est distillé à partir de plus de 200 variétés nommées de pommes. Photo par Dominic Lockyer.

Le Calvados est une eau-de-vie originaire de la Normandie ayant reçu une appellation d’origine contrôlée en 1942. Distillé à partir de plus de 200 variétés de pommes à cidre dont les saveurs varient de douces à amères, il doit vieillir longuement en fût de chêne avant d'être commercialisé.

Il peut être servi à la fois comme apéritif et digestif. Le fameux trou normand qui consiste à servir au milieu d'un long repas un petit verre d’eau-de-vie souvent accompagné d’un sorbet à la pomme ou à la poire, est une véritable institution lors des fêtes de famille. Le Calvados parfume délicatement de nombreux plats sucrés et salés et se marie particulièrement bien avec les recettes à base de pommes ou de chocolat.

Recettes, techniques et vidéos de calvados du Chef

Tarte normande
Tarte normande

Tarte aux pommes et à la crème.

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Idées de recettes de calvados des Gourmets

Gold beach cocktail
Gold beach cocktail

MesGougèresAuxEpinards  -  Voici le Gold Beach Cocktail, le Sex on the beach version plage normande, avec du calva et des fruits !

Grandma's apricot pie cocktail
Grandma's apricot pie cocktail

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd’hui, je vous présente un nouveau cocktail à base de calvados : le Grandma’s Apricot Pie Cocktail, le cocktail « tarte à l’abricot de ma grand-mère ».

Tarte d'Yport pommes et amandes
Tarte d'yport pommes et amandes

Flo/Au Fil du Thym  -  Recette de la tarte d'Yport, une tarte pomme amande façon tarte crumble, composée d'une pâte brisée, de pommes marinées au calvados, et recouvertes d'un crumble...

Red lagoon
Red lagoon

By acb 4 you  -  Un délicieux cocktail très pastèque et Calvados à consommer avec modération.

Crêpes façon Strudel
Crêpes façon strudel

cookerei  -  Raisins, cannelle et calvados parfument ces délicieuses crêpes.

Cocktail "Jack Rose", un gangster à New-York
Cocktail "jack rose", un gangster à new-york

Gratinez  -  Le Jack Rose fait référence à un célèbre gangster, Baldy Jack Rose, qui sévit dans à New-York dans les années 1900. Un cocktail dont il faut se méfier !

Caramel au beurre salé et calvados
Caramel au beurre salé et calvados

Docteur chocolatine  -  Le caramel au beurre salé est encore meilleur quand on ajoute une "petite goutte" de calvados

Far breton au calva
Far breton au calva

Jérome  -  Servi avec un sablé breton et recouvert de coulis de caramel, impossible de résister à cet incontournable de la gastronomie bretonne.

Cake tatin aux pommes, sirop au calvados
Cake tatin aux pommes, sirop au calvados

Les filles, à table !  -  De la gourmandise à l'état pur !!

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