Pour apprendre à le cuisiner, découvrez nos recettes de canard

Recettes, techniques et vidéos de canard et de confit du Chef

Confit de canard en 2 heures

Chef Simon

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

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Rillettes de canard

Chef Simon

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

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Meilleures recettes de canard et de confit des Gourmets

Des idées de recettes de canard et de confit pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cassoulet fait-maison

Gourmandise sans frontieres

Entre Toulouse et Castelnaudary, le vrai, l'unique cassoulet. Une recette inspirée de la confrérie du Cassoulet !

Confit de canard aux courgettes et aux fèves

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La saison des courgettes est longue puisqu’elle s’étale de mai à fin octobre. Diversifiez les manières de les préparer pour ne pas vous en lasser. Pour démarrer la saison, une recette de confit de canard avec une poêlée de légumes.

Assiette Landaise traditionnelle

Delizioso

Si vous aimez les Landes et ses bons produits vous allez adorer mon assiette landaise tout canard. Rien de compliqué dans cette salade, on choisit juste de bons produits. Choisissez un foie gras de canard français idéalement Label Rouge tout comme le magret de canard.

Salade de canard aux prunes

Simple & Gourmand

La salade de canard aux prunes est une salade sucrée salée. Elle est croquante et généreuse. Les prunes donnent un côté acidulé qui donne du caractère à cette salade.

Confit de canard au foie gras et à l'orange confite

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Le confit de canard au foie gras et à l'orange confite, une recette aussi chic que délicieuse, assez simple à réaliser et qui saura plaire aux papilles de vos invités.

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Choucroute de canard

Simple & Gourmand

La choucroute de canard est un plat très convivial et pas forcément traditionnel. Disons plutôt que c'est l'alliance de 2 produits qu'on aime particulièrement à la maison : le confit de canard et la choucroute. Si on aime bien la choucroute garnie traditionnelle, on est complètement fan de la choucroute de la mer et avec cette recette au canard, c'est original et vraiment très gourmand.

Garbure béarnaise

Popotte

Une bonne soupe bien complète…La garbure, c’est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence. Un plat qui tient chaud au corps et au cœur. C’est un repas entier. Pour info, le temps de cuisson est très long : 4 h mais pas d'inquiétude pas besoin de rester à côté.

Dernières recettes de canard et de confit par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de canard et de confit qui changent !

Croustillants d’effiloché de canard au foie gras et sa purée de patates douce au maïs

Les plaisirs de la bouche

Une jolie recette pour les fêtes

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Tourte au confit de canard et aux légumes

lacuisinedunetoquee

Vous cherchez une recette de tourte au confit de canard et aux légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de gésiers de canard confits

Christopher Humbert

En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de gésiers de canard confits | les petits plats de christopher.

Bouillon canard céleri

Simple & Gourmand

L’association du canard et du céleri créée un équilibre très intéressant dans ce bouillon canard céleri. J’ai utilisé du céleri rave et du céleri branche pour apporter de la texture et réduire le gras du confit de canard. C’est un bouillon gourmand et très bien pour l’hiver.

Parmentier de canard confit

Croquant - Fondant ... Gourmand

Des cuisses de canard confites, une sauce faite avec les parures et aromatisée au Porto, une purée de pommes de terre parfumée d’ail confit, le tout accompagné de champignons justes rissolés.

Choucroute au confit de canard

Catalina - Le Blog de Cata

Un plat réconfortant d'hiver

Hamburger au confit de canard

Le Petit Monde de Ladylettante

Envie de hamburger au confit de canard ? Découvrez cette recette au confit de canard et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Un sandwich ultra-gourmand avec du goût !

Confit de canard

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Depuis que je me suis lancée dans les confits, on ne m’arrête plus. Et bien, c’est une super idée. J’ai acheté à la ferme d’à côté un gros canard de 3,7 kg pour 30€ et j’ai mis tous les morceaux à confire. J’avais six à huit parts de confit (en fonction des appétits).

Cuisses de canard confites

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C'est tellement facile qu'il serait dommage de ne pas les préparer soi-même

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Aiguillette

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

Qu'est ce que le foie gras ?

Comment choisir le foie gras ?

Techniques appliquées à la volaille à chair brune

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le canard

Aiguillettes de canard

Canard de noël

Canard fumé

Canard sauvage

Coeurs de canards

Confit de canard

Cuisses de canard

Filet de canard

Foie gras

Graisse de canard

Magret

Mousse de canard

Pot-au-feu de canard

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