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Pensez aux recettes de canette pour vos repas de fêtes en petit comité

Canette grillée
Une canette est un jeune canard femelle. Photo par Herman Saksono
La cane, femelle du canard, est appelée canette lorsqu'elle a moins de 2 mois. Sa chair est plus fine et plus savoureuse et reste très tendre même jusqu'à 4 mois.

Plus petite mais plus charnue que le canard on la cuisine généralement rôtie, farcie ou non, et accompagnée de fruits, de miel, d'épices. La canette peut également être servie en galantine.

Meilleures recettes de canette et de pommes des Gourmets

Des idées de recettes de canette et de pommes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de canette grillé, fruits poêlés, sauce au cassis
Filet de canette grillé, fruits poêlés, sauce au cassis
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Un filet de canette, quelques pommes reinette, des poires Comice et même quelques figues pour cette savoureuse recette. Nous avons réalisé une sauce aigre douce avec quelques cassis pour l'accompagner. Pour la cuisson, nous avons préféré une cuisson au barbecue.

Dernières recettes de canette et de pommes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de canette et de pommes qui changent !

Canette aux pommes, cidre et épices
Canette aux pommes, cidre et épices
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Un plat festif et peu onéreux, facile à préparer. Cette canette aux pommes régalera une belle tablée.
Filet de canette grillé, pomme et crème de coing
Filet de canette grillé, pomme et crème de coing
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Fruit d’automne souvent cabossé, le coing se fait rare cette année sur l’étal de nos producteurs. Ils ont été la proie des ravageurs… Nous avons chargé dans notre panier un rare spécimen. Nous avions dans l’idée de l’associer à un filet de canette. Un met qui supporte bien les accords sucrés et salés.

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

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Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Pommes au four, brandy, érable et vanille
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