Recettes de cannelle et de miel

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dhal. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos de cannelle du Chef

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

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Idées de recettes de cannelle des Gourmets

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Petits gâteaux au miel et à la cannelle
Petits gâteaux au miel et à la cannelle

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Granola à la banane
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Poulet au miel et amandes
Poulet au miel et amandes

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette facile de poulet mijoté au miel et amandes - Un plat sucré salé à connotation orientale qui satisfera bien des gourmands !

Sandwich cake pomme canard
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Des recettes au bon goût de miel
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D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.

A la ste clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison
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Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés.

Le pouvoir du spéculoos
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Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.