Recettes de cannelle et de miel

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu.

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dhal. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos de cannelle du Chef

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

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Idées de recettes de cannelle des Gourmets

Glace à la prune
Glace à la prune

jolivet  -  TROP contente pour cette découverte, eh oui on peut faire de la glace avec des prunes, c'est une 1ère pour moi

Briouates aux amandes
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Miel au noix et à la cannelle
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Gourmiland  -  Un miel arrangée qui sublimera vos yaourts et réveillera vos papilles

Poulet au miel et amandes
Poulet au miel et amandes

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Couscous aux grenades, amandes et miel
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CulinaireAmoula  -  Un couscous pour le moins original !

Chebakia marocaine
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CulinaireAmoula  -  Spécialité Ramadan.

Pâte de spéculoos
Pâte de spéculoos

Une Petite Faim  -  J'ai voulu tester, avec une toute petite cuillère. C'est délicieux. Moi qui ne mange pas souvent des spéculoos, c'est juste trop bon. Bien sûr, elle va me servir,...

Magret de canard aux clémentines corses
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Tajine aux figues facile
Tajine aux figues facile

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Des recettes au bon goût de miel
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D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.

A la ste clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison
A la ste clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison

Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés.

Le pouvoir du spéculoos
Le pouvoir du spéculoos

Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.

Et à poire ça ?
Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !