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Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu
La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dahl. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Meilleures recettes de cannelle et de noix des Gourmets

Des idées de recettes de cannelle et de noix pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte fondante à la confiture de raisins
Tarte fondante à la confiture de raisins
Zika Zika
Tarte à la confiture de raisins aux noix et parfumée de cannelle et de clou de girofle. Une de ces pâtisseries conviviales et généreuses avec les odeurs rappelant les fêtes de fin d'année que préparaient mémé et ses filles chez elles à leur tour soit pour s'en délecter le soir avec un café à côté après les corvées du jour ou généralement pour un goûter gourmand, un gâteau facile que je prépare pour écouler les tonnes de confitures que j'ai en stock, des conserves maison faites pour la réserve annuelle et que je prépare sans façon principalement en hiver.
Galette café de olla
Galette café de olla
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette recette est extraite du livre "Galettes, à l'école des pâtissiers", un livre où les plus grands chefs dévoilent leurs secrets de galette. Elle propose de délicates saveurs d'arabica, subtilement mariées au chocolat et à la cannelle, dont les parfums se mêlent à ceux de l'orange en fin de bouche.
Truffes crues façon pain d'épices
Truffes crues façon pain d'épices
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Je vous propose une petite gourmandise à partager avec un bon thé ou un chocolat chaud pour le goûter, pendant cette jolie période de fêtes. Bien sûr, vous pouvez aussi choisir d'offrir ces petites truffes pour Noël. A vous de voir! De délicieuses truffes au bon goût de pain d'épices mais 100% crues et végétales.
Salade de melon aux dattes Mazafati
Salade de melon aux dattes Mazafati
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Cette salade de melon est joliment présentée dans sa coque. Elle est bien parfumée avec la cannelle, le sirop de citron et le miel… Un petit bonheur pour les papilles.
Granola à la banane
Granola à la banane
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Ce granola gourmand fait maison deviendra votre petit déjeuner favori ! Cette recette vous fera une belle quantité de granola, qui se conserve tres bien dans un récipient hermétique pendant quelques semaines.
Banana layer cake au caramel au beurre salé
Banana layer cake au caramel au beurre salé
Gratinez Gratinez
Quoi de mieux pour un anniversaire, qu'un banana layer cake au caramel au beurre salé ? Exit les layers cakes aux esthétiques léchées, ici, on joue sur la gourmandise avec une base de banana bread, facile à préparer.
Cake kaki, sarrasin, noix, épices
Cake kaki, sarrasin, noix, épices
Isabelle Isabelle
Bien sûr on sait tous quoi faire avec des bananes trop mûres, mais avec des kakis que préparer ? Un cake moelleux, tendre et très parfumé, évidemment !
Confiture de raisins noirs aux noix
Confiture de raisins noirs aux noix
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une confiture de saison, gourmande, qui se prépare avec deux ingrédients de cueillette : les raisins noirs et les noix. Elle se déguste au petit déjeuner sur de belles tartines, dans de bonnes crêpes maison, ou encore elle se cuisine en tartes linzer. Cette confiture ressemble à la confiture marocaine mrozilla à la différence que l'on ne la cuisine pas avec des clous de girofle.
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Dernières recettes de cannelle et de noix par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cannelle et de noix qui changent !

Banana bread ultra moelleux
Banana bread ultra moelleux
Del's cooking twist Del's cooking twist
Un banana bread à la texture douce et extrêmement moelleuse. Un incontournable à garder dans ses favoris !
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Gâteau aux carottes
Gâteau aux carottes
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de gâteau aux carottes Five Roses, tirée du célèbre livre québécois.
Boules de Berawecka
Boules de Berawecka
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Vous connaissez peut-être le berawecka, ce pain de Noël aux fruits secs et aux fruits confits qu’il est coutume de confectionner en Alsace pendant les fêtes de fin d’année ? Il est un peu long à réaliser mais avec ces boules crues on en retrouve les délicieuses saveurs.
Cookies aux dattes, noix et épices
Cookies aux dattes, noix et épices
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici des cookies qui changent de l’ordinaire… Ils sont parfumés et épicés et ont même plu à mes filles à ma plus grande surprise… Je me suis inspirée de ma recette favorite de cookies aux pépites de chocolat. A la place des pépites de chocolat, j’ai mis des dattes Mazafati de mon partenaire L’Arbre Persan. Elles sont délicieuses, moelleuses, juteuses… Elles sont naturellement sucrées et ne contiennent ni additif, ni conservateur. Bref, ce sont les meilleures dattes que j’ai goûtées jusqu’à présent.
Muffins à la carotte et aux noix avec glaçage à l'orange
Muffins à la carotte et aux noix avec glaçage à l'orange
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Laissez-vous tenter par mes délicieux muffins à la carotte et aux noix, accompagnés d'un glaçage à l'orange pour une touche rafraîchissante.
Chapon farci aux fruits secs et patates douces
Chapon farci aux fruits secs et patates douces
Happy papilles Happy papilles
Une recette qui était initialement proposée avec une oie, mais c’est avec du chapon que je l’ai déclinée et elle présente la particularité d’être farcie sans chair à saucisses. J’ai ajouté 1/2 pommes par personne et accompagné le tout avec une simple purée de courge.
Gâteau noix noisettes et cannelle
Gâteau noix noisettes et cannelle
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
La pâte à gâteau à base de yaourt ne contient pas de beurre mais de l’huile, elle est enrichie de noisettes et de noix et est parfumée de cannelle.
Chaussons magiques
Chaussons magiques
Jackie Jackie
Je vous propose de réaliser des petits biscuits sablés fourrés aux fruits secs et confits. Une délicieuse surprise dans chaque bouchée, à offrir ou garder pour soi au coin du feu.
Carrot cake aux noix

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moules à dariole en aluminium
Moule à dariole

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone
Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !

Meilleures recettes de cannelle et de noix

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Et à poire ça ?
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Sabine Simon Sabine Simon

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Des recettes à la noix
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Sabine Simon Sabine Simon

Noix de pécan, de macadamia ou du Périgord, on aime les fruits secs.

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