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Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle

Batons de cannelle
La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu
La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dahl. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

Recettes, techniques et vidéos de cannelle et de poires du Chef

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
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Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
Chef Simon Chef Simon
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
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Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
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Voir les recettes de cannelle du Chef  ou  les recettes de poires du Chef

Meilleures recettes de cannelle et de poires des Gourmets

Des idées de recettes de cannelle et de poires pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremets vegan à la poire
Entremets vegan à la poire
Paris d'épices Paris d'épices
J’ai voulu vous proposer quelque chose d’à la fois ultra gourmand et ultra sain, un entremets à base de poires, avec des notes caramélisées, apportées notamment par le sucre de fleur de coco et la caroube du Pérou.
Petits carrés pommes, poires et cannelle aux flocons d'avoine et miel
Macarons au curcuma, ganache roquefort et poires
Macarons au curcuma, ganache roquefort et poires
Les Gourmandises de Amela Les Gourmandises de Amela
Ces cuillères seront parfaite pour le réveillon du nouvel an et j'ai tout de suite pensé à des macarons version salé/sucré. Des macarons au curcuma, avec une délicieuse ganache alliant le roquefort et des morceaux de poires épicées à la cannelle. L'équilibre est parfait.
Rôti de veau aux poires, anis étoilé et cannelle
Rôti de veau aux poires, anis étoilé et cannelle
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Que diriez-vous de préparer aujourd'hui un délicieux rôti de veau aux poires, anis étoilé et cannelle ? Une véritable explosion de saveurs, simple et rapide à préparer, parfait pour un repas en famille.
Porridge pomme poire et graines
Porridge pomme poire et graines
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici une recette de porridge pomme poire et graines, baies de goji, graines de courge, graines de chia. Vous pouvez remplacer les graines de courge par des amandes émondées, des graines de tournesol ou des noix de pécan.
Crumble pomme-poire et gingembre confit
Crumble pomme-poire et gingembre confit
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Dessert réconfortant par excellence, le crumble avec des pommes et des poires est un dessert qu’on apprécie particulièrement en automne ou en hiver. La recette de base est simple, il ne reste plus qu’à y glisser quelques céréales et fruits à coque, un peu de gingembre confit, pour lui apporter un peu d’originalité.
Gratin de poire aux lard fumé
Gratin de poire aux lard fumé
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Entre la poire et le fromage.........un mariage heureux et savoureux ! Une entrée originale délicieusement sucrée salée. N'oubliez pas le brie, la petite touche ultra gourmande qui fera chavirer vos papilles.
Poires pochées au vin blanc
Poires pochées au vin blanc
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette plut￴ôt classique de dessert aux fruits dont chacun possède sa recette à sa façon. Ici, il s'agit juste d'une autre recette de poires pochées que l'on entoure ensuite de pâte brisée à la façon des traditionnels "douillons". Par contre, il faut impérativement commencer la recette la veille car c'est en reposant toute la nuit au réfrigérateur que les poires s’imprègnent de saveurs avec le sirop de cuisson.
Poires aux fleurs d'hibiscus
Poires aux fleurs d'hibiscus
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Les fruits se cuisinent aussi à la vapeur. La preuve avec cette délicieuse recette de poires cuites à la vapeur d'infusion aux fleurs d'hibiscus et au caramel au beurre salé.

Dernières recettes de cannelle et de poires par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cannelle et de poires qui changent !

Tarte aux poires et spéculos
Cake à la poire et à l'amaretto, par Yotam Ottolenghi
Poires pochées aux épices de Noël, fourrées au chocolat
Poires pochées aux épices de Noël, fourrées au chocolat
Happy papilles Happy papilles
Vous cherchez une recette avec de l'anis%20étoilé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Poires au sirop sur biscuit breton, caramel façon Saligou et chantilly à la vanille, chips de poire
Poires au sirop sur biscuit breton, caramel façon Saligou et chantilly à la vanille, chips de poire
cuisine en folie cuisine en folie
Envie de poires au sirop sur biscuit breton, caramel façon saligou et chantilly à la vanille, chips de poire ? Découvrez cette recette avec de la badiane et donnez votre avis en commentaire !
Compote façon Vin Chaud au Beaujolais nouveau
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Essayez cette recette de vin chaud avec de l'badiane et donnez votre avis en commentaire !
Tarte poire-raisin d'automne
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emma.cuisine emma.cuisine
Voici une tarte de saison automnale. J'avais envie, il y a quelques jours de faire un dessert et j'ai pris ce qu'il y avait dans mon frigo et mes placards!. Cette tarte était délicieuse...
Crumble aux poires, aux pommes et à la cannelle
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Essayez cette recette de délicieux dessert à la cannelle et donnez votre avis en commentaire !
Compote de Nashi
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Compote de Nashi. Une recette avec des poires japonaises délicieuses. Un régal au petit déjeuner, au dessert ou au goûter.
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Tangerine Zest Tangerine Zest
En cuisine avec cette belle idée de recette de crumble !

Pas de bon chef sans bon couteau !

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Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cannelle et toutes les recettes de poires

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone
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My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !

Meilleures recettes de cannelle et de poires

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Sabine Simon Sabine Simon

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Desserts d'automne
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Sabine Simon Sabine Simon

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

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