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Le cantal agrémente délicieusement une multitude de recettes

Meule de Cantal
Le Cantal ou Fourme de Cantal AOP est un fromage au lait de vache et à pâte ferme.
Le Cantal ou Fourmes de Cantal AOP est un fromage réalisé exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte est ferme, non cuite et sa croûte sèche. D'une couleur ivoire et d'une texture souple au démoulage, la pâte devient jaune foncé et friable selon le degré d'affinage.

Ce délicieux fromage d'Auvergne trouvera sa place en cuisine dans les quiches, les salades, les gougères et dans la célèbre truffade.

Meilleures recettes de cantal des Gourmets

Des idées de recettes de cantal pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Madeleines salées aux olives, tomates et cantal
Frites de cantal
Frites de cantal
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Nous vous proposons de réaliser des frites de cantal, dégustées en entrée avec quelques feuilles de salade, ces frites express surprendront vos invités.
La truffade toute simple à ma façon
La truffade toute simple à ma façon
Gourmandise sans frontieres Gourmandise sans frontieres
Originaire du Cantal en Auvergne, la truffade est un plat nourrissant et très simple à réaliser.
Galettes de purée façon aligot
Galettes de purée façon aligot
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Vous voulez bien manger et pour pas cher ? Essayez donc ces délicieuses petites galettes de purée au cantal, fondantes et croustillantes à la fois.
Aligot revisité
Aligot revisité
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La recette traditionnelle de l’aligot est à base de tomme fraîche. En cette saison, il est difficile de trouver de la tomme fraîche. Vous me direz, ce n’est pas la saison de l’aligot… C’est pas faux mais pourquoi devrait-on uniquement le réserver à l’hiver? C’est un régal avec des brochettes cuites au barbecue par exemple.
Omelette au cantal soufflée au four
Omelette au cantal soufflée au four
Kumbawa Kumbawa
Simple, composée, à la va-vite ou version gastronomique avec des ingrédients de surchoix, l'omelette reste une valeur sure autant pour les débutants que les avancés en cuisine. Pour qu’elle soit rassasiante il faut tout de même lui ajouter un peu de consistant. Ici, poireau et cantal viennent donner du corps et du crémeux, un vrai régal !
Cookies au son d'avoine, tomates séchées et Cantal
Cookies au son d'avoine, tomates séchées et Cantal
Brèves de gourmandise Brèves de gourmandise
De délicieux cookies parfaits à l'heure de l'apéritif.
Champignons rôtis et gratinés au cantal
Champignons rôtis et gratinés au cantal
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un accompagnement bien goûteux pour vos viandes blanches ou rouges, pour les végétariens, vous pouvez servir avec une polenta bien crémeuse au Cantal.
Tarte tatin de pomme de terre au cantal
Tarte tatin de pomme de terre au cantal
radisrose radisrose
Qu’y a-t-il de meilleur qu’une association pomme de terre et cantal ? Alors voici une tarte tatin de pomme de terre au cantal qui change du gratin. Facile à faire, elle sera du plus bel effet à table.

Dernières recettes de cantal par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cantal qui changent !

La truffade
La truffade
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Un bon plat auvergnat ! Ce n’est pas exactement le genre de plat que l’on retrouve par ici (par ici c’est le sud-ouest, n’est-ce-pas …), mais c’est tellement bon ! Des pommes de terre, du cantal frais, du jambon sec et de l’ail, c’est tout. Et quand le froid est là, ça réchauffe !
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Tartouilles de Saint-Flour
Tartouilles de Saint-Flour
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Habitant aux portes de la Bretagne, je connais très bien les galettes bretonnes mais force est de constater que dans chaque région, il y a une recette traditionnelle de crêpes ou galettes. Aujourd’hui, escale dans le Cantal, à Saint-Flour pour faire connaissance avec les tartouilles.
Gougères épinards cantal
Gougères épinards cantal
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les gougères épinards cantal sont de petites bouchées à base de pâte à choux, d’épinards et de cantal. C’est une spécialité française très appréciée pour l’apéritif ou en entrée avec une salade. Je les mets au congélateur pendant 1h avant de les cuire pour assurer une belle forme en cuisson.
Salade d'œufs durs aux anchois, Cantal et croutons.
Salade d'œufs durs aux anchois, Cantal et croutons.
Chef Papounet Chef Papounet
Aujourd'hui je vous propose une recette de salade composée toute simple mais délicieuse à base d'œufs dur, d'anchois et de fromage Cantal associé à des croutons maison pour la touche de croustillant. Vous pouvez alléger votre vinaigrette en y incorporant un peu d'eau.
Bruchetta aux champignons et cantal
Bruchetta aux champignons et cantal
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici une recette super rapide, qui ravira tous le monde : champignons + fromage, c’est un congo gagnant. En plus c’est parfait en cette saison , gourmand, réconfortant… quoi demander de mieux. Vous pouvez décliner la recette avec n’importe quel fromage (camembert, reblochon, fromage à raclette…).
Tourte de pommes de terre
Tourte de pommes de terre
Le popoteur Le popoteur
Une tourte aux pommes de terre réconfortante. Traditionnellement, cette tourte se compose d'une garniture de pommes de terre râpées, de lait, de beurre, d'oignons et de fromage râpé. Cette version nous est donnée par le chef étoilé monsieur Patrick Asfaux.
Muffins au cantal entre-deux, blettes et pommes
Muffins au cantal entre-deux, blettes et pommes
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !
Hamburger à la Figue et au Cantal
Hamburger à la Figue et au Cantal
Le Petit Monde de Ladylettante Le Petit Monde de Ladylettante
Vous voulez essayer la recette de hamburger à la figue et au cantal ? Laissez-vous guider par cette recette de figues et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Escalopes au Cantal
Escalopes au Cantal
Certi'Ferme Certi'Ferme
Avez-vous envie de préparer une recette d'escalopes au cantal ? Cuisinez en suivant cette recette de plat principal et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Financiers à la tomme de savoie IGP
Financiers à la tomme de savoie IGP
delf745 delf745
Ils sont hyper rapides à faire et vraiment délicieux. Ce petit côté salé est top. On a la gourmandise du financier bien moelleux mais un parfum de fromage gratiné mêlé à celui de l’amande et des pépites croustillantes de Tomme gratinée…

Meilleures recettes de cantal

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

En direct de Roland Claquos !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Avec Nelson Beaufort !

Seul le Cantal fait l'effet Cantal
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Incontournable de la truffade, il agrémente délicieusement d'autres recettes.

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