Recettes de caramel et de banane

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Idées de recettes de caramel des Gourmets

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Banoffee pie
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Smoothie comme une Banoffee pie
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Bowl cake au caramel au beurre salé (weight watchers)
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Gâteau chocolat caramel banane
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Tatin de bananes au caramel et au rhum
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Banoffee
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Banane plantain caramélisée à la noix de coco
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Plaisirs sucrés à tartiner à volonté
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