Recettes de caramel et de biscuits

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Idées de recettes de caramel des Gourmets

Cookies de Jane : Chocolat Noisettes Caramélisées
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Smoothie comme une Banoffee pie
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Cookies aux noix, noisettes et caramel
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Cooking & Cakes  -  Encore et toujours des cookies, on se régale avec cette nouvelle version !

Sablés aux pommes et chantilly caramel beurre salé
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Biscuit millionnaire shortbread
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Millionaire's shortbread
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Biscuits palmiers
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Shortbread millionaire
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Petits gâteaus pomme verte caramel noisette
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Parce qu'on ne doit jamais manquer de biscuits, quelle que soit l'occasion.