Recettes de caramel et de crêpes

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Recettes, techniques et vidéos de caramel du Chef

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos crêpes, gaufres et pancakes.

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Idées de recettes de caramel des Gourmets

Maki bretons
Maki bretons

Zéro Miette  -  Une douce combinaison entre un met Japonais et les saveurs bretonnes.

Crêpes aux pommes caramélisées au gingembre et au sirop d'érable
Crêpes aux pommes caramélisées au gingembre et au sirop d'érable

Stella Cuisine  -  Des crêpes à la bière blonde avec une touche de mascarpone.

Caramel au beurre salé et calvados
Caramel au beurre salé et calvados

Docteur chocolatine  -  Le caramel au beurre salé est encore meilleur quand on ajoute une "petite goutte" de calvados

Caramel de sucre rapadura au beurre salé
Caramel de sucre rapadura au beurre salé

La Faim Est Proche  -  Douceur, plaisir et réconfort, voilà bien ce que nous procure le caramel au beurre salé. A base de sucre Rapadura, cette version est riche en nutriments.

Crêpes tout chocolat
Crêpes tout chocolat

Del's cooking twist  -  Et sauce caramel vegan. La recette parfaite de crêpes vegan au chocolat, à la fois fines, souples et servies avec une irrésistible sauce vegan au caramel. Amoureux de...

Crêpes Bretonnes, pomme et caramel beurre salé
Crêpes bretonnes, pomme et caramel beurre salé

Cakes & Nails  -  Direction la Bretagne avec cette recette de crêpes et de caramel beurre salé !

Gâteau de crêpes aux pommes et caramel beurre salé
Gâteau de crêpes aux pommes et caramel beurre salé

La prune pâtissière  -  Toutes les occasions sont bonnes pour déguster des crêpes !

Bûche bretonne
Bûche bretonne

kilometre-0  -  Une bûche bretonne à la compote de pommes et au caramel.

Le gâteau de crêpes de Tintin
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