Recettes de caramel et de noisettes

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Idées de recettes de caramel des Gourmets

Muffins au caramel et au chocolat au lait
Muffins au caramel et au chocolat au lait

Kélou  -  Muffins gourmand au caramel salé et au chocolat au lait

Cookies de Jane : Chocolat Noisettes Caramélisées
Cookies de jane : chocolat noisettes caramélisées

delf745  -  Des cookies bien croquants et très gourmands

Folies de l’écureuil
Folies de l’écureuil

Gourmiland  -  Recette "à la mère de famille". Ces amandes et ces noisettes se grignotent sans fin et sans faim !

Scones au praliné
Scones au praliné

Gourmiland  -  Voici une version ultragourmande des scones anglais, c'est parfait pour le petit déjeuner ou pour le tea time

Cookies aux noix, noisettes et caramel
Cookies aux noix, noisettes et caramel

Cooking & Cakes  -  Encore et toujours des cookies, on se régale avec cette nouvelle version !

Cake aux noisettes glacé au chocolat
Cake aux noisettes glacé au chocolat

Kélou  -  Cake très riche en noisettes recouvert d'un mélange de chocolat au lait et de noisettes concassées caramélisées proposé en version avec et en version sans gluten

Poêlée pommes, caramel, noisette
Poêlée pommes, caramel, noisette

Flo/Au Fil du Thym  -  Un dessert d'automne savoureuse rapide avec une poêlée très réconfortante de pommes, noisettes et caramel. Avec les associations pomme/caramel c'est une recette...

Bûche mandarine caramélia
Bûche mandarine caramélia

les sucreries de Yory  -  Bûche composée d'une génoise au cacao, d'un crémeux et d'un confit de mandarine, d'une ganache montée lactée caramélia et d'un croustillant streusel noisette.

Pâte à tartiner de Christophe Michalak
Pâte à tartiner de christophe michalak

Maman...ça déborde !  -  Cette pâte à tartiner est délicieuse et garantie sans huile de palme.

Petits gâteaus pomme verte caramel noisette
Petits gâteaus pomme verte caramel noisette

les sucreries de Yory  -  Ces petits gâteaux sont composés d'une base en streusel noisette et biscuit noisette séparé par un caramel au beurre salé et sur le dessus une mousse pomme verte et...

Bonbons en chocolat
Bonbons en chocolat

Cakes & Nails  -  Offrez des bonbons en chocolat fait maison, c'est quand même vachement mieux !

Pâte à tartiner de Christophe Michalak
Pâte à tartiner de christophe michalak

Cuisine moi un mouton  -  Une merveille ! Je ne sais pas quoi dire d'autre. En essayant cette recette vous ne pourrez plus manger autre chose ! N'hésitez pas, faites la les yeux fermés. Cest en...

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Retour aux classiques
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Le caramel fréquente le palais et menace la couronne
Le caramel fréquente le palais et menace la couronne

Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.

Des recettes pas que pour les écureuils
Des recettes pas que pour les écureuils

Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Plaisirs sucrés à tartiner à volonté
Plaisirs sucrés à tartiner à volonté

Garantis sans huile de palme et autres additifs.