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Fondez de plaisir avec nos délicieuses recettes de caramel

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.
Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Meilleures recettes de caramel et de noisettes des Gourmets

Des idées de recettes de caramel et de noisettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Praliné d'après Pierre Hermé
Praliné d'après Pierre Hermé
LesPetitesChouquettes LesPetitesChouquettes
Pour me lancer dans mon Trianon il me fallait commencer par réaliser mon praliné. Il est en effet indispensable à la réalisation du fameux « croquant ». J'ai suivi la recette de Pierre Hermé plus longue à réaliser que ma recette habituelle, mais le résultat en vaut la peine !
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Praliné maison
Praliné maison
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
La base ! Pratique pour toutes vos préparations sucrées de fêtes ! Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en changeant de fruits secs : amandes, noisettes, cacahuètes, noix de pécan ... etc. Vous pouvez également mélanger deux fruits secs.
Bonbons caramel chocolat praliné noisettes
Bonbons caramel chocolat praliné noisettes
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands. Des bonbons caramel chocolat praliné noisettes, avec un bon café bien chaud, c'est un vrai régal. Si vous aimez les bonbons caramel, déjà ils vous plairont et si en plus il y a une noisette cachée et à la surface une coque de chocolat mélangée à du praliné aux noisettes, òà vous allez fondre tout comme nous à la maison. Bonne journée à tous.
Carrés à l'orange noisettes et ricotta
Carrés à l'orange noisettes et ricotta
épicétout épicétout
De délicieux petits carrés parfaits pour le goûter, réalisés sans farine mais avec de la poudre de noisettes et de la farine de maïs. La ricotta apporte de la douceur à ce dessert qui fera des merveilles auprès des petits et des grands.
Tarte chocolat caramel et fruits secs
Tarte chocolat caramel et fruits secs
Amandise Amandise
C’est un dessert plein de fondant, avec cette ganache tendre au chocolat et ce caramel a beurre salé; et plein de croquant avec cette pâte sablée et ces morceaux de fruits secs ! Miam, miam !
Carrés Aux Noix et Miel
Carrés Aux Noix et Miel
La Fabrique Gourmande La Fabrique Gourmande
Voici une gourmandise diabolique, ultra-addictive ! Des carrés de pâte sablée surmontée d'un mélange de différentes noix le tout recouvert d'un caramel au miel. Une bombe. Je vous aurais prévenus.
Paris-Brest praliné caramel façon cheesecake
Paris-Brest praliné caramel façon cheesecake
delf745 delf745
Quand je suis tombée sur cette recette chez Chef Nini, j’ai de suite su que je devais la faire. Légèrement modifiée pour s’adapter à mon goût et ceux de mes invités (j’ai pris une autre recette de pâte à choux, ajouté le craquelin et ajouté de la chantilly dans la crème cheesecake), elle nous a séduite au dessert.
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Tarte façon Fantastik chocolat, noisettes, caramel
Tarte façon Fantastik chocolat, noisettes, caramel
Amandise Amandise
Une délicieuse tarte alliant la noisette, le chocolat au lait et le caramel au beurre salé.
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Cookies chocolat et noisettes caramélisées
Cookies chocolat et noisettes caramélisées
delf745 delf745
De bons cookies croquants avec des noisettes caramélisées.
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Dernières recettes de caramel et de noisettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de caramel et de noisettes qui changent !

La bûche poire, caramel et noisettes
La bûche poire, caramel et noisettes
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
La bûche de réveillon est composée d'un confit de poire, une mousse au caramel et un biscuit à la noisette.
Bûche citron, noisette et caramel beurre salé
Bûche citron, noisette et caramel beurre salé
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Bûche de Noël au citron, à la noisette et au caramel beurre salé
Mousse chocolat praliné noisettes caramélisées
Mousse chocolat praliné noisettes caramélisées
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une mousse au chocolat, pâte au praliné et noisettes caramélisées maison, absolument divine !
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Tarte au caramel et aux noisettes
Tarte au caramel et aux noisettes
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une pâte sucrée à la noisette et à l’amande garnie d’un crémeux au caramel et nappée d’un glaçage au caramel dans lequel viennent s’installer des noisettes caramélisées.
Tarte chocolat noisettes
Tarte chocolat noisettes
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Une pâte croustillante, une ganache fondante, des noisettes croquantes. Tous les ingrédients sont réunis pour une tarte à partager entre gourmands!
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La bûche Noisettes et Caramel
La bûche Noisettes et Caramel
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Pour que la fête soit plus belle ! Toute la partie noisette sont des recettes du Chef Cédric Grolet issues de sa célèbre pâtisserie signature : Noisette !
Tarte Tatin aux pommes revisitée
Tarte Tatin aux pommes revisitée
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Streusel et moelleux aux noisettes, dôme aux pommes confites, dôme aux pommes confites... on revisite la Tatin ! Ce tarte a l’avantage de pouvoir se préparer quelques jours à l’avance et de se conserver au congélateur.
Praliné maison
Praliné maison
Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
Pâte de praliné à base d'amande et de noisette enrobées de caramel.
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Fantastik chocolat et noisette
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Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
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Le coupe-pâte inox De Buyer
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gourmandiseassia gourmandiseassia
Voici la recette de pâte a tartiner au chocolat blanc et noix de coco au thermomix, facile, rapide et délicieuse. J’aime l’associer aux fruits rouges et aussi au citron afin d’équilibrer le sucre. Sinon idéale aussi pour les gâteaux au chocolat corsé, ça apporte un certain équilibre.
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Meilleures recettes de caramel et de noisettes

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Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

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