Recettes de carbonade et de boeuf

Carbonade flamande frites
Un ragoût de boeuf à la bière toujours servi avec des frites.

Direction le nord de la France et la Belgique pour ce plat traditionnel dont le succès a largement dépassé les frontières régionales. Des tranches de viandes de boeuf mijotés dans une sauce à la bière avec oignons, carottes et pain, le tout accompagné de frites maison préparées dans de la graisse de bœuf, qui peut donc résister à ce plat familial dont les épices embaument toute la maison de leurs parfums ?

Comme tout plat en sauce, les déclinaisons sont nombreuses. Pain d'épices, pain de campagne ou pain rassis, bière blonde, brune ou ambrée, le cousin du boeuf bourguignon sait s'adapter à toutes vos envies. Ce plat convivial à déguster en famille ou entre amis n'aura plus de secret pour vous grâce aux recettes proposées par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de carbonade du Chef

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Ou carbonnade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière.

Voir toutes les recettes de carbonade du Chef...

Idées de recettes de carbonade des Gourmets

Carbonade de boeuf à la bière, carottes et navets boule d'or
Carbonade de boeuf à la bière, carottes et navets boule d'or

Babeth De Lille  -  Comment associer un plat typique de ma région et des légumes d'hiver pour un plat bien de saison

Carbonnade flamande
Carbonnade flamande

Les délices de Letiss  -  Un délicieux plat typique du nord de la France et de la Belgique, boeuf mijoté dans la bière, pain d'épices et moutarde!

Carbonade à la mandarine
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Mamyloumich  -  Une recette douce par ses mandarines, mais qui vous réchauffe par ce petit vent d'automne .

Carbonnades flamandes
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Recette cookeo moulinex  -  Découvrez la recette de Carbonnade Flamande,cette recette de carbonnade est délicieuse est réalisée avec le cookeo.

Carbonade flamande
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Recettes au companion ou pas  -  Un plat réconfortant d'hivers

Carbonade aux légumes anciens
Carbonade aux légumes anciens

Mamyloumich  -  Une recette qui remet à l'honneur les légumes anciens

Carbonade flamande
Carbonade flamande

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici un plat idéal par cette période de grand froid qui est simple à réaliser: la carbonade flamande. Ce plat de viande de boeuf mijoté plusieurs heures, avec une sauce à base de bière brune, de cassonade et de pain d'épices, est une spécialité belge mais aussi du Nord de la France. La carbonade se déguste avec des frites (belges bien-sûr, c'est-à-dire préparées dans la graisse de boeuf), des pommes de terre, des pâtes, du riz... ...

Carbonade flamande
Carbonade flamande

jardin-des-gourmands.com  -  Je vous présente ma version de la carbonade flamande : un plat longuement mijoté. La bière et la vergeoise donnent toute l’originalité à ce plat typique du Nord.

Boeuf confit à la Guinness
Boeuf confit à la guinness

Docteur chocolatine  -  Les pots au feu, les carbonades, les confits...sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés le lendemain de leur préparation. Ne jamais préparer un pot au feu le jour même : la viande sera dure, caoutchouteuse et sans saveurs.

Carbonnade au boeuf sans alcool
Carbonnade au boeuf sans alcool

Tastygourmandise  -  Ma carbonnade au boeuf sans alcool est toute simple, faite à base de boeuf, carottes, oignon; le tout mijote dans un boullion miso que j’ai acheté dans un magasin bio que vous pouvez remplacer par un bouillon de boeuf tout simple, le goût sera aussi bon.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

chezcachou  -  Version avec ou sans companion

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