Recettes de cari

Cari Ga
Un curry ou cari est un terme générique désignant une grande variété de préparations épicées. Photo par Guilhem Vellut.

Le cari est un plat mijoté à base de viande, légumes ou poisson qu'on agrémente d'un mélange d'épices souvent appelé mélange aromatique à cari mais qui en réalité se nomme masala.

De la Chine au Japon, des Antilles françaises à l'Inde, chaque pays a sa propre recette de mélange à cari que l'on peut retrouver sous forme de poudre ou de pâte.

Idées de recettes de cari des Gourmets

Cari de poulet
Cari de poulet

Le Chameau Bleu  -  Avec cette recette, nous vous embarquons dans un petit voyage créole, du moins dans l’assiette. Une recette de cari poulet simple, rapide à faire et ultra parfumée, notamment au paprika. Plus ça mijote, meilleur c'est.

Cari de Poulet
Cari de poulet

Certi'Ferme  -  Réunion.

Cari de Saumon
Cari de saumon

Certi'Ferme  -  Antilles.

Cari de Gambas
Cari de gambas

Certi'Ferme  -  Indien.

Cari de Dinde
Cari de dinde

Certi'Ferme  -  Indien.

Riz à la viande, cari, amandes et raisins secs
Riz à la viande, cari, amandes et raisins secs

Barbara  -  Un mets assez facile et rapide à préparer qui conviendra pour un soir en semaine. Un véritable dépaysement pour les papilles. Vous pouvez si besoin compléter avec un légume vert de votre choix ou bien une salade.

Cari de lentilles
Cari de lentilles

Famoh  -  Le cari est une petite compotée de sauce épicée qui s’accommode aussi bien avec les légumes, les viandes ou les crustacés. Dans cette recette, il accompagne délicieusement des lentilles accompagnées d'un bon riz basmati.

Cari de Moules
Cari de moules

Lady Rhum  -  Cari de moules ou bouillon de moules ou moules à la réunionnaise. Ce sont des moules qui sentent bon les vacances avec le rouge de la tomate, le jaune du curcuma et la chaleur du piment. Cari vient du mot tamoul "kari" qui signifie plat mijoté, un ragoût composé de viande, de poisson ou de légumes, cuit dans une sauce plus ou moins épicée. C'est un plat quotidien à l'Ile de la Réunion.

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