Recettes de carottes et de cuisine végétarienne

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Idées de recettes de carottes des Gourmets

Quiche carottes cumin avec pâte au tahineh
Quiche carottes cumin avec pâte au tahineh

Sainaturel  -  Quiche légère au carottes et cumin avec pâte brisée sans beurre.

Galettes de carottes
Galettes de carottes

Les petites recettes de Laetitia Laure  -  Idée d’accompagnement toute simple et rapide à faire, ces galettes vous permettront de servir les carottes d’une autre manière, pour varier un peu des traditionnelles...

Kacha russe, poireau et carotte
Kacha russe, poireau et carotte

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique de la gastronomie russe

Cubes de Bouillon végétal maison
Cubes de bouillon végétal maison

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une bonne manière de recycler les parties non utilisées des légumes

Houmous de carottes rôties
Houmous de carottes rôties

Popote et Nature  -  Un houmous original et coloré qui peut rendre aimable.

Cake carotte, pavot et graines de tournesol
Cake carotte, pavot et graines de tournesol

Comme une envie de  -  Ce cake se compose de carottes, préalablement râpées, de graines pavot et de tournesol. J'y ai également ajouté quelques dés de tomates séchées et de l'ail noir.

Cookies à la carotte, graines de courge et cumin
Cookies à la carotte, graines de courge et cumin

Keskonmangemaman?  -  A l'heure de l'apéro, régalez-vous avec des cookies maison et salés.

Terrine de légumes d'été
Terrine de légumes d'été

kilometre-0  -  Avec les légumes qu'on trouve sur les étals en ce moment, on se régale vraiment. J'ai opté pour une cuisson au four vapeur mais vous pouvez aussi cuire les légumes au...

Burger de quinoa végétarien
Burger de quinoa végétarien

BriceG  -  Un burger de quinoa et carottes 100% végétarien

Burger végétarien
Burger végétarien

Cosmic Tomatoes  -  100% fait maison ! Une recette de burger végétarien fait maison de A à Z. Galette de brocolis, pain burger maison, ketchup et frites de patate douce.

Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique

Rosenoisettes  -  Apprendre à (re)découvrir le pourpier autour d'une salade d'inspiration asiatique simple et gourmande.

Quiche au persil
Quiche au persil

Milounette  -  Une quiche pleine de verdure, parfaite pour recycler les restes de bouquet de persil.

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Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Un festin végétarien pour pâques
Un festin végétarien pour pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

C'est meat free thursday !
C'est meat free thursday !

Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

Il n'y a que la corail qui m'aille
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Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats.