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Régalez-vous avec nos recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line
Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Râpées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos de carottes et de printemps du Chef

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier
Chef Simon Chef Simon
Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.
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Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur
Chef Simon Chef Simon
C'est beau, c'est frais et ça se voit !
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Légumes rôtis au four
Légumes rôtis au four
Chef Simon Chef Simon
En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.
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Voir les recettes de carottes du Chef  ou  les recettes de printemps du Chef

Meilleures recettes de carottes et de printemps des Gourmets

Des idées de recettes de carottes et de printemps pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crumble aux légumes printaniers
Crumble aux légumes printaniers
AdelePomme AdelePomme
Un crumble salé aux touches de printemps qui ravira vos papilles comme il a ravi les miennes !
Soupe de fanes de carottes
Soupe de fanes de carottes
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La recette que je vous propose est très simple : les fanes d'une botte de carotte, un peu d'oignon, des pommes de terre, du bouillon, quelques épices... e basta ! La seule "difficulté" de ce plat réside dans le fait de mixer les fanes. Même jeunes elles restent assez fibreuses et résistantes. Faites donc attention à votre petit mixer en mixant petit à petit la soupe ou tout simplement en passant la soupe au chinois pour en retirer les fibres. Une délicieuse soupe anti-gaspillage.
Légumes de printemps aux merguez façon tajine
Légumes de printemps aux merguez façon tajine
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Voilà une recette pour profiter pleinement des légumes de printemps. Elle vous changera des poêlées de légumes avec des lardons, de la laitue cuite. Je l’ai servie avec un bon côte de Duras.
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Poêlée de pois chiches, épinards et carottes au pesto
Poêlée de pois chiches, épinards et carottes au pesto
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Pour les amateurs.trices de légumes et légumineuses, une petite "gourmandise" saine, comme je les adore, une poêlée de pois chiches, épinards et carottes au pesto... Et, cerise sur le gâteau, c'est un one-pot / tout se fait dans une seule poêle ! donc, pas de monticule de vaisselle au bout... et donc, je l'affectionne doublement. Et bien oui... Un plat savoureux d'été (ou printanier) qui peut être végétarien en le dégustant tel quel, ou qui fera un bel accompagnement d'une grillade de poisson ou de viande pour les flexitariens. Tous les goûts sont dans la nature...
Tofu aux champignons et légumes printaniers
Tofu aux champignons et légumes printaniers
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Voici une recette végétarienne toute simple que vous pourrez renouveler en fonction des légumes de saison. J’ai utilisé des cèpes que j’avais congelés l’automne dernier mais vous pouvez mettre des champignons bruns (évitez les blancs non bio traités, les champignons étant de véritables éponges).
Mijoté de saucisses printanier aux fèves
Mijoté de saucisses printanier aux fèves
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En début de printemps, on peut profiter de mijotés très différents de ceux qu’on apprécie en plein hiver. Avec les carottes, les oignons nouveaux et les fèves, tout de suite, on sent qu’on a basculé dans une autre saison.
Salade de pâtes aux légumes et oeufs
Salade de pâtes aux légumes et oeufs
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Voilà la salade de la semaine pour emporter au bureau, lors d’un pique-nique ou pour toutes autres occasions. Elle est complète avec ses pâtes surtout si vous choisissez des intégrales ou semi intégrales et ses oeufs. Pour les gros appétits et/ou les non végétariens, vous pouvez ajouter du thon, des lardons, du jambon, des dés de comté ou emmental.
Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
cuisine en folie cuisine en folie
C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.
Tartelettes aux légumes, kiwi, agrumes et pickles d'oignon
Tartelettes aux légumes, kiwi, agrumes et pickles d'oignon
cuisine en folie cuisine en folie
Je vous propose aujourd'hui de réaliser des tartelettes aux légumes, kiwi, agrumes et pickles d'oignon. Une recette printanière, tout à fait de saison et qui fera une belle entrée originale pour votre repas de Pâques.

Dernières recettes de carottes et de printemps par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de carottes et de printemps qui changent !

Soupe de carottes à l'orange
Soupe de carottes à l'orange
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une recette antigaspi et gourmande ! Découvrez comment vous régaler avec une association gourmande de carottes et d'oranges réunies dans un même chaudron de soupe ! Sa jolie couleur et ses saveurs inspirées de l'orient nous font patienter en ce début de printemps avant de retrouver les chaleurs de l'été.
Couronne feuilletée printanière
Couronne feuilletée printanière
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Pour un apéro croustillant, je vous propose une version printanière de la couronne feuilletée avec des petits pois, des carottes, du bacon et du fromage de chèvre frais. Bon appétit !
Poêlée de carottes aux œufs pochés
Poêlée de carottes aux œufs pochés
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Cette poêlée de carottes aux œufs pochés est un plat tout simple et rapide à faire.
Paupiettes de filet mignon et jardinière printanière
Paupiettes de filet mignon et jardinière printanière
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Un bon petit plat des familles, voilà qui pourrai résumer cette recette de filet mignon de porc en paupiette et sa jardinière de légumes printaniers !
Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon
Lunch box de printemps
Lunch box de printemps
Amandine Cooking Amandine Cooking
En cuisine avec cette belle idée de recette de cookies !
One pot pasta primavera
One pot pasta primavera
Amandine Cooking Amandine Cooking
Un plat de pâtes et de légumes printaniers où tout cuit ensemble.
Salade de carottes aux asperges et oeufs de caille
Salade de carottes aux asperges et oeufs de caille
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A faire avec des carottes nouvelles et des pointes d’asperges achetées à un producteur. En ce moment, les producteurs d’asperges proposent tous les calibres d’asperges. J’achète souvent que les pointes des blanches. Ca permet de ne rien jeter !
Cuisse de dinde fumée au thym

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule mini tartelette
Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

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Découvrez aussi toutes les recettes de carottes et toutes les recettes de printemps

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat sans gluten
Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

Meilleures recettes de carottes et de printemps

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des légumes au dessert !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Laissez-vous tenter par des associations surprenantes et savoureuses.

L'asperge, on en est fou !
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Laurent Bazet Laurent Bazet

Dingue d'asperges comme nous ? Faites vous plaisir !

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