Recettes de carottes et de soupe

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Idées de recettes de carottes des Gourmets

Velouté glacé de carottes façon smoothie-bowl salé
Velouté glacé de carottes façon smoothie-bowl salé

Flobonneschoses  -  Une recette fraîche et végétale !

Carabaccia
Carabaccia

Miechambo Cuisine  -  Une soupe rustique d'origine Toscane.Le bouillon est absorbé par le pain, et c’est une vraie assiette de légumes fondants, d’œufs et de fromage que l’on a devant soi.

Potage de Fenouil et Carottes Rôtis aux Épices
Potage de fenouil et carottes rôtis aux épices

Ratatouille et Compagnie  -  Le fenouil et les carottes rôtis donnent un petit goût sucré au potage, ainsi qu’une belle couleur orangée.

Soupe au chorizo et aux châtaignes
Soupe au chorizo et aux châtaignes

Quel Régal  -  Une recette tirée du livre de Trish Desseine.

soupe aux fanes de carottes
Soupe aux fanes de carottes

la cuisine d'agnes  -  Une soupe tonifiante, reminéralisante, détoxiquante et rééquilibrante.

Soupe à la semoule d'orge
Soupe à la semoule d'orge

Jawahir  -  Une soupe à base de semoule d'orge, qui est très digeste, surtout ne pas en mettre beaucoup car elle gonfle beaucoup et on risque de ne pas vraiment avoir une soupe...

Velouté express aux pois chiches, carottes et cumin
Velouté express aux pois chiches, carottes et cumin

La gourmandise selon Angie  -  Un velouté tout doux, ultra rapide à préparer et plein de saveurs!

Soupe paysanne au pesto
Soupe paysanne au pesto

La cerise sur lemaillot  -  Une délicieuse recette de soupe hivernale qui réconforte et nourrit. Une recette très simple en version rapide ou longue...

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D'autres listes de recettes de carottes et de soupe

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Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !
Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !

Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

Des potages printaniers !
Des potages printaniers !

Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

C'est l'heure de la soupe !
C'est l'heure de la soupe !

Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Juste une miso point
Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !