Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio

Recettes, techniques et vidéos de carpaccio et de cru du Chef

Carpaccio d'ananas exotique

Chef Simon

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

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Gravlax de saumon

Chef Simon

Saumon séché au sel et aux épices.

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Carpaccio de boeuf

Chef Simon

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

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Meilleures recettes de carpaccio et de cru des Gourmets

Des idées de recettes de carpaccio et de cru pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de bœuf à la crème de Banyuls

Cuisiner en paix

Goûtez la crème de Banyuls, elle sublime le carpaccio. Et n'oubliez pas la roquette ! La recette est très simple. Préparez votre carpaccio de bœuf comme vous le faites habituellement.

Carpaccio de betteraves crues

Paris d'épices

Voici une recette avec de magnifiques betteraves : la chioggia bicolore, la jaune très tendre et la crapaudine, la plus ancienne des betteraves au goût très sucré. De quoi mettre de la couleur dans l’assiette ! Je les prépare crues, en carpaccio, et les accompagne d’une vinaigrette vitaminée. Une très jolie assiette qu'on osera à peine toucher.

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu

bObStronomie

Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.

Carpaccio de loup au fenouil et limoncello

épicétout

Recette d'origine italienne, le carpaccio est toujours une excellente idée quand il s'agit de préparer un plat frais et rapide mais encore faut-il aimer manger cru...Si tel est le cas, courez-vite en cuisine réaliser ce carpaccio de loup au fenouil, un pur délice !

Cigare de carpaccio au mesclun et parmesan

TheCrazyOven

Un carpaccio de boeuf présenté sous forme de cigare et agrémenté de mesclun et de parmesan croquant. Une recette toute simple et délicieuse pour qui aime la viande crue.

Carpaccio de langouste exotique

Vadrouilles gourmandes

J'avoue on a sorti le grand jeu; de la langouste rien que ça ! Un pur voyage exotique, frais, léger et délicat. Je suis certaine que cette recette pourrait très bien se réaliser avec du thon frais ou des grosses crevettes.

Carpaccio St-Jacques aux clémentines et perles de citron et poivre

kaderick

Je vous présente une entrée des plus raffinées et pourtant si simple à faire. Des saveurs d’agrumes qui vont à merveille avec ce carpaccio de saint-jacques qui sont d’une fraîcheur idéale pour une belle entrée ! Vous allez de plus pouvoir préparer le carpaccio de saint-Jacques à l'avance ce qui vous dégagera du temps pour réaliser le reste du menu.

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Saint-Jacques aux zestes d'agrumes

Paris d'épices

Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un citron vert pour ceux qui souhaiteraient ajouter un peu d’acidité.

Bò Tái Chanh

Made in Cooking

Carpaccio de boeuf au citron.

Dernières recettes de carpaccio et de cru par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de carpaccio et de cru qui changent !

Carpaccio de boeuf au basilic et copeaux de parmesan

Une aiguille dans l potage

Une entrée à l'italienne !

Carpaccio de butternut, betterave, graines de courges et feta

Serial_Baker

Une belle entrée de saison associant butternut, betterave, feta et graines de courge et de grenade

Carpaccio de noix de St Jacques, huile de noisette, citron vert et grenade

Les petits plats du Prince

Une entrée fraîche et colorée pour votre réveillon de la St Sylvestre

Carpaccio de courgettes aux noisettes

Recettes du Chef

Une recette très simple à préparer. Toutes les saveurs de la courgettes dans une préparation crue, la marinade cuit et parfume les courgettes.

Ceviche de maquereau à l'orange

LaFrancesa

Une entrée punchy facile et rapide, fraîcheur, légèreté, vitamines et omega-3 garantis. On peut remplacer les oranges par l'agrume que l'on veut : yuzu, ugli, pamplemousse selon ses goûts.

Carpaccio de saumon au soja et sésame

épicétout

Envie de goûter à la recette de carpaccio de saumon au soja et sésame ? Cette recette de saumon est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Carpaccio de boeuf

Cuisiner en paix

Le bœuf à l'état pur.

Carpaccio Tout Rose

JE CUISINE DONC JE SUIS

Une recette que j'ai composée autour de la couleur rose (crevettes, pamplemousses, saumon) le tout arrosé d'une sauce aux fruits de la passion.

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