Recettes de carpaccio et de fruits

Carpaccio de saumon
Le carpaccio aujourd'hui se décline à volonté et trouve sa place en entrée comme en dessert. Photo par Gustavo Fumero.

Le carpaccio, un hors-d'oeuvre d'origine italienne composé à l'origine de fines tranches de boeuf cru servies froides avec un filet d'huile d'olive, du citron et quelques oignons émincés.

Aujourd'hui le carpaccio a largement dépassé ses propres frontières. On trouve des carpaccio de poisson, de légumes ou de fruits caractérisés simplement par la découpe en fines lamelles d'ingrédients crus.

Recettes, techniques et vidéos de carpaccio et de fruits du Chef

Découper un melon en tranches
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Voir toutes les recettes de carpaccio du Chef...

Quelques vidéos de carpaccio et de fruits du Chef et des Gourmets

Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Voir toutes les vidéos de recettes de carpaccio ...

Idées de recettes de carpaccio et de fruits des Gourmets

Carpaccio d'oranges à la cannelle
Carpaccio d'oranges à la cannelle

Mare Nostrum Paris  -  Les oranges à la cannelle et fleur d'oranger, c'est LE dessert par excellence sur les tables des familles au Maghreb. Simple mais tellement efficace, surtout que les oranges de table font leur come back en ce moment, profitons-en à fond ! Evitez les oranges à jus, le meilleur est de demander directement à votre primeur de vous sélectionner ses meilleurs fruits, c'est la clef de réussite de ce ...

Carpaccio ananas, grenade, graines de coriandre
Carpaccio ananas, grenade, graines de coriandre

Gratinez  -  Souvent utilisée en mélange, la graine de coriandre possède une saveur agrume qui, associée à l'ananas et la grenade, dévoile un joli dessert...!

Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka
Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka

Gratinez  -  Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka. Des fraises finement tranchées, quelques herbes aromatiques, et une pointe de sucre pour un plein de saveurs.

Carpaccio d'orange et poire pochée à la badiane, vanille et chocolat
Carpaccio d'orange et poire pochée à la badiane, vanille et chocolat

kaderick  -  Attention ! Une sorcière se cache dans cette assiette...

Carpaccio de fraises au poivre timut
Carpaccio de fraises au poivre timut

Happy Cooking  -  Qui a dit que la cuisine c'était difficile ?

Carpaccio d'ananas au citron vert et au gingembre
Carpaccio d'ananas au citron vert et au gingembre

My Parisian Kitchen  -  La douceur de l'ananas est réveillée avec peps par le gingembre et le citron vert. Un dessert tout en fraîcheur pour les fins de repas.

Carpaccio de fraises et de kiwis aux éclats de pistache
Carpaccio de fraises et de kiwis aux éclats de pistache

Poivre Seb  -  un dessert rempli de fraicheur et de jolies couleurs.

Carpaccio de pêches et nectarines à la sauge et au citron vert
Carpaccio de pêches et nectarines à la sauge et au citron vert

And so we cook  -  Le carpaccio de fruits est une manière différente de déguster les fruits crus. Une salade de fruits différemment présentée !

← Précédent 1

D'autres listes de recettes de carpaccio et de fruits

Les meilleures recettes de carpaccio et de fruits sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Fraîcheur citron !
Fraîcheur citron !

Des recettes pour profiter de ce merveilleux agrume.

Jamais à sec d'abricots secs !
Jamais à sec d'abricots secs !

Il se grignotent tels quels et intègrent à merveille de nombreuses recettes.

C'est le pamplemousse qui prend l'amer
C'est le pamplemousse qui prend l'amer

Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.