Recettes de carpaccio des Gourmets - Page 4

Carpaccio de noix de saint-jacques aux clémentines
Carpaccio de noix de saint-jacques aux clémentines

Ma cuisine santé  -  Le carpaccio doit être préparé à l’avance car il doit être un peu mariné. Il est un peu long à préparer mais tellement délicieux et léger.

Carpaccio de St Jacques avocat mangue et vinaigrette passion
Carpaccio de st jacques avocat mangue et vinaigrette passion

Kélou  -  Délicieuse entrée à décliner soit en tartare soit en carpaccio, à base de noix de st Jacques, mangue et avocat assaisonnée avec une vinaigrette au citron vert et aux fruits de la passion

Carpaccio de bar, celeri-rave et yuzu
Carpaccio de bar, celeri-rave et yuzu

bObStronomie  -  Nul besoin d'en faire plus pour se régaler avec un beau poisson frais.

Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan
Carpaccio de tomates anciennes au pesto, tapenade et tuiles au parmesan

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une recette très, très simple à réaliser qui met à l'honneur plusieurs variétés de tomates anciennes: green zebra, cœur de bœuf, tomate Ananas, noire de Crimée, Rose de Berne et la tomate blanche de Picardie. Ces tomates du potager sont goûteuses et parfumées. Le carpaccio de tomates anciennes est agrémenté avec de la fleur de sel, du pesto (ou pistou) au basilic et d'une petite tapenade d'olives noires. Les tuiles au parmesan décoren...

Carpaccio de saint-jacques à la vanille
Carpaccio de saint-jacques à la vanille

la cuisine d'agnes  -  Une mise en bouche fine et délicate pour débuter avec excellence les festivités.

Carpaccio de betteraves au bleu
Carpaccio de betteraves au bleu

Ratatouille et Compagnie  -  L’idée du carpaccio de betteraves est de couper les betteraves en fines tranches, de préférence à la mandoline pour faire cette entrée. Ça fait tout joli, c’est super frais comme entrée et le mélange des textures est vraiment intéressant.

Carpaccio de betteraves et vinaigrette miel noix
Carpaccio de betteraves et vinaigrette miel noix

La cerise sur lemaillot  -  L’alternance de la betterave crue et cuite apporte un jeu de texture très agréable et la vinaigrette au miel et noix nous conforte dans le côté terroir.

Carpaccio de fraises au poivre timut
Carpaccio de fraises au poivre timut

Happy Cooking  -  Qui a dit que la cuisine c'était difficile ?