Toutes nos recettes de cassis pour vos plats salés et vos desserts

Name: Toutes nos recettes de cassis pour vos plats salés et vos desserts
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cassis

Une baie très parfumée qui ne se croque pas fraîchement cueillie.

Le cassis est une petite baie appelée également groseillier noir originaire de l’Europe du Nord. À la chair juteuse et au goût fort et plutôt aigre, il est une excellente source de vitamine C et de potassium. Juillet et août est la période idéale pour aller les cueillir.

L'utilisation du cassis se concentre essentiellement dans la fabrication de coulis, gelées et confitures mais aussi dans celle de liqueurs ou crèmes pour un cocktail fruité, dont le fameux kir. Le cassis révèle également toutes ses saveurs dans un bavarois ou un sorbet. En sauce, il accompagne merveilleusement bien certains plats salés comme un magret de canard ou un pavé de bison.

Meilleures recettes de cassis et de goûter des Gourmets

Des idées de recettes de cassis et de goûter pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Macarons au cassis

Turbigo Gourmandises

En prévision de la fête d’Halloween qui se tiendra en fin de semaine prochaine, j’ai testé une recette de macarons au cassis que j’ai choisi de pocher en forme de lune. Le résultat sera du plus bel effet sur un buffet d’Halloween ou pour un goûter plus classique !

Dernières recettes de cassis et de goûter par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cassis et de goûter qui changent !

Flan pâtissier myrtille cassis framboise

Comme Une Envie de Douceur

Crémeux, d’un fruité gourmand.

Gâteau cassis coco

kilometre-0

Un gâteau du matin avec les cassis du jardin et de la noix de coco en poudre. La noix de coco apporte une douceur bienvenue au cassis.

Coulis de fruits rouges maison

The Best Recipes

Une recette de coulis de fruits rouges maison (cassis, fraises, mûres, framboises et groseilles). Parfait pour les desserts !

Barquettes

Nota Banane

Aujourd'hui, je te propose un gouter directement tiré de l'enfance. En effet, avec cette recette facile et rapide à préparer tu vas pouvoir réaliser des "barquettes" comme celles des "3 chatons".

Gâteau au yaourt aux groseilles et au cassis

My Parisian Kitchen

Ultra moelleux grâce à cette base de gâteau au yaourt, et ultra gourmand avec ces fruits rouges de saison. Et en plus il est beau, non ?

Le coffee cake au cassis

Sweet Kwisine

un gateau fruité croustillant pour un goûter en douceur et gourmandise

Crumble de gâteau citron aux pommes, raisins et cassis

miamponpon

Ne passez pas à côté de cette recette de pommes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Muffins au cassis

SucreEtEpices

C'est la première année qu'on a enfin une petite récolte de cassis au jardin. Tout juste de quoi faire quelques muffins. Jusque là, on n'arrivait même pas à le goûter :). Alors, j'ai pris le temps pour chercher la recette qui mette en valeur ce précieux ingrédient :). Et je suis très contente du résultat ! C'est à la fois gourmand, délicieux, économique et très facile à faire. Vous pouvez utiliser du cassis frais ou surgelé. Ou, si vous n'avez pas de cassis, le remplacer par d'autres fruits rouges ou un mélange de fruits rouges qu'on trouve facilement dans le commerce au rayon des produits surgelés.

Muffins à la rhubarbe et au cassis

My Parisian Kitchen

Des petits gâteaux ultra moelleux avec une pointe d’acidulé grâce à la rhubarbe. A varier avec des fruits noirs (mûre par exemple) ou rouges (framboise ou fraise).

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes tourbillon chocolat vanille

auxdelicesdupalais

Recette des crêpes tourbillon chocolat vanille ou crêpes spirales ou encore marbrées garnie de Nocciolata (pâte à tartiner au noisette) et chocolat blanc. Elles sont ultra moelleuses et délicieusement gourmandes ! Une recette originale de crêpe française pour la chandeleur ou pour le petit-déjeuner ou le goûter du week-end. Servie traditionnellement avec du sucre ou de la confiture ou encore avec une pâte à tartiner chocolat.