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Toutes nos recettes de cassis pour vos plats salés et vos desserts

Cassis dans une passoire
Une baie très parfumée qui ne se croque pas fraîchement cueillie.
Le cassis est une petite baie appelée également groseillier noir originaire de l’Europe du Nord. À la chair juteuse et au goût fort et plutôt aigre, il est une excellente source de vitamine C et de potassium. Juillet et août est la période idéale pour aller les cueillir.

L'utilisation du cassis se concentre essentiellement dans la fabrication de coulis, gelées et confitures mais aussi dans celle de liqueurs ou crèmes pour un cocktail fruité, dont le fameux kir. Le cassis révèle également toutes ses saveurs dans un bavarois ou un sorbet. En sauce, il accompagne merveilleusement bien certains plats salés comme un magret de canard ou un pavé de bison.

Meilleures recettes de cassis et de vanille des Gourmets

Des idées de recettes de cassis et de vanille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremets vanille cassis
Entremets vanille cassis
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Un entremets léger et frais composé d'une mousse vanille, d'un confit de cassis et d'un financier au cassis. Le cassis a une saveur assez forte et la vanille va venir l'adoucir pour rétablir l'équilibre de ce dessert qui épatera vos invités !
Crème aux œufs à la vanille et coulis de cassis
Crème aux œufs à la vanille et coulis de cassis
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Nul besoin de passer des heures en cuisine ou d'avoir du matériel compliqué pour réaliser ce dessert tout simple, savoureux et frais. Cette à la vanille et son coulis de cassis maison a fait le bonheur de toute la famille.

Dernières recettes de cassis et de vanille par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cassis et de vanille qui changent !

Coupe glacée vanille cassis
Coupe glacée vanille cassis
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un dessert glacé composé de glace vanille et de sorbet cassis, servi avec une chantilly et du cassis frais.
Bavarois vanille et cassis
Bavarois vanille et cassis
jolivet jolivet
un délicieux bavarois au bon goût de vanille de Papouasie et de cassis maison
Entremets cassis verveine vanille
Cheesecake chocolat et fruits rouges
Cheesecake chocolat et fruits rouges
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de cheesecake aux fruits ici avec une base aux biscuits chocolatés et aux flocons d'avoine, une préparation au Philadelphia vanillé et aux framboises citronnées recouvert de fruits rouges et de coulis de groseilles fait maison.
Vacherin vanille cassis
Vacherin vanille cassis
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette classique de dessert glacé qui peut tout à fait se préparer en avance car il ne s'agit en réalité que d'un assemblage de deux techniques en pâtisserie : la meringue (que l'on colore pour plus d'effet) et la crème glacée. Bien entendu si vous utilisez une crème glacée du commerce cela sera plus rapide à préparer mais le goût sera bien meilleur car plus riche en vanille et en fruits en fait maison.
Carré Vanille Fruité
Carré Vanille Fruité
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Le carré vanille fruité est composé d'un biscuit viennois punché avec un sirop à la vanille, d'une compotée framboises-Cassis, d'une crème diplomate à la vanille et enfin d'une ganache montée à la vanille. En plus d'être simple à réaliser, ce gâteau super léger sera parfait pour finir un repas.
Figues au four à la crème de cassis
Figues au four à la crème de cassis
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette simple et rapide à faire idéale pour tous ceux qui adorent les figues et qui cherchent des idées pour les cuisiner car ils en ont beaucoup.
Saint Honoré Cassis
Saint Honoré Cassis
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Le saint-Honoré cassis est composé d'une base de pâte feuillée, d'une onctueuse crème diplomate à la vanille, d'un confit de cassis, de petits choux et d'une crème chantilly à la vanille.
Panna cotta au coulis de fruits rouges
Panna cotta au coulis de fruits rouges
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de panna cotta, cette fois-ci avec un coulis de fruits rouges pour un dessert léger et rafraîchissant.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

gant en cotte de maille
Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Charlotte Sacrément Frenchi
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delf745 delf745
Une charlotte à base de financiers, à la mousse au chocolat et pâte à tartiner. Une pure merveille pour les papilles qui fera un excellent dessert pour votre prochain dimanche en famille.

Meilleures recettes de cassis et de vanille

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Charlotte for ever
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Sabine Simon Sabine Simon

Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.

J'aime la vanille, savez-vous comment ?
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Sabine Simon Sabine Simon

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

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