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La cassonade apporte un petit goût de caramel à vos recettes

Cassonade et farine
La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre. Photo par Tracy Benjamin
La cassonade est un sucre roux et a un goût caractéristique. Elle est particulièrement appréciée pour sucrer les yaourts et fromages blancs mais aussi les crèmes brûlées. La cassonade est adaptée à la réalisation d'une sauce aux airelles qui accompagnera à merveille les gibiers.

Elle est un ingrédient fréquent dans les recettes de crumbles, brownies, cookies et cakes. Sa saveur se marie très bien avec les gâteaux aux fruits et fruits secs tout comme les préparations au chocolat. Le vin chaud, agrémenté d'épices et de cassonade s'avère délicieux.

Recettes, techniques et vidéos de cassonade et de dessert du Chef

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe
Chef Simon Chef Simon
Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.
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Pommes au four
Pommes au four
Chef Simon Chef Simon
Appelées aussi Pommes Bonne Femme.
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Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie
Chef Simon Chef Simon
Un dessert mais aussi un condiment pour accompagner viandes, volailles ou gibiers .
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Voir les recettes de cassonade du Chef  ou  les recettes de dessert du Chef

Meilleures recettes de cassonade et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de cassonade et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Moelleux aux amandes parfumés au Ricoré
Moelleux aux amandes parfumés au Ricoré
miamponpon miamponpon
Voici des petites douceurs qui fondent dans la bouche. Vous me direz, c'est normal puisque ce sont des moelleux ! Et vous avez raison ! Moelleux mais pas tout à fait car un petit croquant fait son apparItion sur le dessus.
Crème brûlée au citron bergamote
Crème brûlée au citron bergamote
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Avec cette recette, je vous invite à retrouver ou à découvrir la saveur subtile mais reconnaissable du citron bergamote sous une croûte bien croustillante. Une crème brûlée qui changera de la recette traditionnelle.
Muffins light aux cranberries, noix et avoine
Muffins light aux cranberries, noix et avoine
chezcachou chezcachou
Voici une nouvelle recette de muffins. Cette fois-ci je vous propose des muffins à base de cranberries et noix. J'ai préparé ces gâteaux pour le petit-déjeuner mais vous pouvez les préparer aussi en dessert ou goûter. Simple et rapide.
Cake aux jaunes d'oeufs, cassonade et fromage blanc
Cake aux jaunes d'oeufs, cassonade et fromage blanc
Crème de Sucre Crème de Sucre
Je vous propose un cake pour écouler vos jaunes d’œufs. Moelleux à souhait, il comblera sans problème vos petites envies de gourmandise.
Clafoutis aux fleurs sauvages
Clafoutis aux fleurs sauvages
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Voici un délicieux clafoutis à proposer au dessert avec une saveur florale très agréable préparé avec des violettes, du pissenlit, des pâquerettes et des primevères. Un clafoutis aussi beau que bon !
Mini-palmiers
Mini-palmiers
Mariatotal Mariatotal
Ces fameux petits palmiers que l'on achète sont aussi très faciles et ultra-rapides à faire. Surtout avec de la pâte feuilletée du commerce. Idéal pour animer un atelier cuisine avec les enfants pendant les vacances. Évidemment, on peut faire ces petits palmiers avec une bonne pâte feuilletée maison… mais c’est plus long.
Crème brûlée à l’orange
Crème brûlée à l’orange
Happy Cooking Happy Cooking
Malgré ce beau soleil, on est encore en hiver et il faut attendre un peu pour les fraises et les framboises. Pour patienter, une crème douce et craquante, joliment parfumée à l’orange sanguine.
Salade de fraises, pomme et mûres blanches
Salade de fraises, pomme et mûres blanches
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Les salades de fruits, on adore cela à la maison… C’est frais, léger… Et on peut les décliner à l’infini selon les fruits que l’on a à la maison... Cette salade de fruits est très gourmande : des fraises, des morceaux de pomme, une pincée de cannelle et des mûres blanches de Pamir de mon partenaire L’Arbre Persan. Ces mûres sont onctueuses et ont une douce saveur sucrée. En plus, elles sont excellentes pour la santé : elles sont riches en vitamines et sont un puissant stimulant énergétique.
Flan à la Danette au chocolat cake factory
Flan à la Danette au chocolat cake factory
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un dessert express qui a bien plu à toute la famille ! C’est une recette anti-gaspi puisque j’ai utilisé des Danette avec une date limite de péremption.

Dernières recettes de cassonade et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cassonade et de dessert qui changent !

Flans pâtissiers sans pâte de Christophe Michalak
Flans pâtissiers sans pâte de Christophe Michalak
Virginie Multidélices Virginie Multidélices
Je me suis inspirée du célèbre flan pâtissier sans pâte de Christophe Michalak pour le réaliser à la Multidélices…
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Compote pommes et prunelles
Compote pommes et prunelles
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
On adore déguster des compotes de fruits à la maison en dessert… C’est tellement simple et rapide à réaliser…et en plus on peut les décliner à l’infini en fonction des ingrédients que l’on a à la maison et aussi en fonction des ses envies du moment…
Compote de pommes au curd de fleurs de sureau
Compote de pommes au curd de fleurs de sureau
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Cette compote est délicieuse. Avec le curd de sureau, cela en fait un dessert très gourmand ! J’ai réalisé une crème (ou curd) de fleurs de sureau (ou curd), délicieuse pour tartiner les crêpes. Comme, il m’en restait, j’en ai mis dans une compote de pommes. Cela lui a apporté une saveur un peu plus crémeuse et on a bien ressenti la saveur du sureau.
Salade de raisins, clémentines, oranges et prunelles
Salade de raisins, clémentines, oranges et prunelles
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Je prépare souvent des salades de fruits frais. On peut les décliner à l’infini en fonction des fruits de saison, de ses goûts, de son imagination… Ici je l’ai réalisée avec des prunelles que j’avais congelées.
Gaufres sèches du Nord
Gaufres sèches du Nord
Mariatotal Mariatotal
Si un gaufrier vous tente, ne négligez pas la possibilité d’adapter une plaque à gaufrettes, qui ouvrira de délicieuses perspectives.
Gâteau de poires vegan, sans gluten
Gâteau de poires vegan, sans gluten
cuisine et nutrition enfant cuisine et nutrition enfant
Dès 12 mois. Entre compote et gâteau, voici un dessert aux fruits de saison pour régaler ton enfant. Des poires, de la fécule de tapioca, du sucre cassonade et hop au four. Un dessert cuisiné sans oeufs, sans lait, sans farine.
Tarte aux poires et chocolat
Tarte aux poires et chocolat
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Je n’avais pas de quoi faire une grande tarte, celle-ci fait 20 cm de diamètre, il suffira d’adapter les quantités. Il suffit souvent de peu pour se régaler, la preuve avec cette tarte aux poires et pépites de chocolat.
Les blondies
Les blondies
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Délicieuse alternative au brownie classique, le blondie est une petite gourmandise simple et rapide à préparer dont vous auriez tort de vous priver...
Crumble aux pommes sarrasin-noisettes
Crumble aux pommes sarrasin-noisettes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des pommes fondantes associées à un crumble de blé noir aux noisettes

Kit Shaker

Kit Shaker pour préparer les cocktails
Shaker

Cet ensemble à cocktail est un cadeau idéal pour les barmans débutants.

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Nids de Pâques au chocolat
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

Meilleures recettes de cassonade et de dessert

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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