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La cassonade apporte un petit goût de caramel à vos recettes

Cassonade et farine
La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre. Photo par Tracy Benjamin
La cassonade est un sucre roux et a un goût caractéristique. Elle est particulièrement appréciée pour sucrer les yaourts et fromages blancs mais aussi les crèmes brûlées. La cassonade est adaptée à la réalisation d'une sauce aux airelles qui accompagnera à merveille les gibiers.

Elle est un ingrédient fréquent dans les recettes de crumbles, brownies, cookies et cakes. Sa saveur se marie très bien avec les gâteaux aux fruits et fruits secs tout comme les préparations au chocolat. Le vin chaud, agrémenté d'épices et de cassonade s'avère délicieux.

Recettes, techniques et vidéos de cassonade et de pommes du Chef

Pommes au four
Pommes au four
Chef Simon Chef Simon
Appelées aussi Pommes Bonne Femme.
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Meilleures recettes de cassonade et de pommes des Gourmets

Des idées de recettes de cassonade et de pommes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de fraises, pomme et mûres blanches
Salade de fraises, pomme et mûres blanches
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Les salades de fruits, on adore cela à la maison… C’est frais, léger… Et on peut les décliner à l’infini selon les fruits que l’on a à la maison... Cette salade de fruits est très gourmande : des fraises, des morceaux de pomme, une pincée de cannelle et des mûres blanches de Pamir de mon partenaire L’Arbre Persan. Ces mûres sont onctueuses et ont une douce saveur sucrée. En plus, elles sont excellentes pour la santé : elles sont riches en vitamines et sont un puissant stimulant énergétique.
Torsades feuilletées aux pommes
Torsades feuilletées aux pommes
Mariatotal Mariatotal
Pour cette recette express ultra-simple, il vous suffit de pâte feuilletée (du commerce), d'une pomme et d'un peu de sucre. Idéal pour le goûter des enfants après les avoir fait participer.
Chausson au camembert et aux pommes
Chausson au camembert et aux pommes
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
J'ai craqué sur une recette qui marie salé et sucré. Il s'agit des chaussons au camembert et aux pommes caramélisées, accompagnés d'une petite salade de crudités. Idéal pour le repas du soir.
Tarte aux pommes feuilletée
Tarte aux pommes feuilletée
menus propos menus propos
Voici la recette d'une tarte aux pommes croustillante , beurrée à souhait. Ce qui fait la différence se trouve dans la caramélisation dessous et dessus la tarte. J'en ai profité pour refaire la pâte feuilletée inversée (je crois que je vais l'adopter définitivement).
Tatins de foie gras aux pommes avec pain d'épices
Tatins de foie gras aux pommes avec pain d'épices
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Une recette de mises en bouche faciles en forme de pommes avec une base de pain d'épices, du foie gras et une compotée de pommes, le tout agrémenté d'une fine touche de poivre. Un vrai bonheur en bouche !
Bûche pommes, caramel, noisette, tonka
Bûche pommes, caramel, noisette, tonka
Isabelle Isabelle
Des pommes cuites aux délicieuses saveurs de tatin, un biscuit aux noisettes extrêmement moelleux, une mousse à la fève tonka légère en bouche, parfumée et onctueuse, le tout est assemblé dans cette bûche en parfaite harmonie.
Hand Pies aux pommes du jardin et à la cannelle
Hand Pies aux pommes du jardin et à la cannelle
Chloé Délice Chloé Délice
Voici donc mes hand pies, des petites pies qui tiennent dans les mains et se mange avec les doigts. Ma version est au bon goût de pommes (du jardin s'il vous plait) rehaussé de cannelle. C'est hyper pratique à manger et c'est diaboliquement bon ! On peut s'amuser à les décorer selon l'inspiration et sous toutes ses formes, c'est très sympa à réaliser. Dégustez les encore un peu chaudes c'est tellement meilleur.
Pompom pudding
Pompom pudding
Mimm Mimm
Le pudding Imperial vanille et moi cela fait très longtemps que c’est une grande histoire d’amour. C’est un peu ma recette comfort food, le petit dessert qu’on se prépare les soirs de blues. Cette recette est un retour en enfance, une recette toute simple, pleine de douceur. Un dessert à la pomme sans lactose et sans gluten.
Magret de canard au miel, aumônière de pommes caramélisées et purée de panais
Magret de canard au miel, aumônière de pommes caramélisées et purée de panais
Mimm Mimm
Une belle recette facile à réaliser et qui a un goût de fêtes, vous ne trouvez pas ? Vous pourrez remplacer pourquoi la purée de panais par une simple purée de pommes de terre faite maison.

Dernières recettes de cassonade et de pommes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cassonade et de pommes qui changent !

Compote pommes et prunelles
Compote pommes et prunelles
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
On adore déguster des compotes de fruits à la maison en dessert… C’est tellement simple et rapide à réaliser…et en plus on peut les décliner à l’infini en fonction des ingrédients que l’on a à la maison et aussi en fonction des ses envies du moment…
Compote de pommes au curd de fleurs de sureau
Compote de pommes au curd de fleurs de sureau
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Cette compote est délicieuse. Avec le curd de sureau, cela en fait un dessert très gourmand ! J’ai réalisé une crème (ou curd) de fleurs de sureau (ou curd), délicieuse pour tartiner les crêpes. Comme, il m’en restait, j’en ai mis dans une compote de pommes. Cela lui a apporté une saveur un peu plus crémeuse et on a bien ressenti la saveur du sureau.
Petites couronnes feuilletées aux pommes
Petites couronnes feuilletées aux pommes
Mariatotal Mariatotal
Pour les enfants, pendant les vacances. Voici des petites mignardises express découvertes à plusieurs reprises sur Instagram. Vous coupez une ou deux pommes en rondelles, vous retirez le cœur et vous enroulez des lanières de pâte feuilletée tout autour en passant par le milieu, vous comprenez ? Ça fait son petit effet et c'est délicieux.
Crumble pommes-fruits rouges
Crumble aux pommes sarrasin-noisettes
Crumble aux pommes sarrasin-noisettes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des pommes fondantes associées à un crumble de blé noir aux noisettes
Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une recette facile et rapide
Tarte aux pommes Jack-O’-Lantern
Tarte aux pommes Jack-O’-Lantern
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
La tarte aux pommes Jack-O’-Lantern : voici une tarte très facile à réaliser, vraiment délicieuse et parfaite pour Halloween. C’est une recette très sympa à réaliser avec ses enfants.
Tarte rustique aux pommes et aux mûres
Tarte rustique aux pommes et aux mûres
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Je vous présente une tarte sucrée facile à réaliser et bon marché ! Et en plus, elle est délicieuse !
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Clafoutis aux pommes au Cake Factory
Clafoutis aux pommes au Cake Factory
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un dessert extra simple et rapide à réaliser et qui plaît à toute la famille.

Des casseroles inox à toutes épreuves

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Découvrez aussi toutes les recettes de cassonade et toutes les recettes de pommes

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Pommes au four, brandy, érable et vanille
Pommes au four, brandy, érable et vanille
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Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.

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Mission pommes au four pour le goûter
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La tarte Tatin se décline selon vos envies... avec ou sans pomme !

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