De délicieuses recettes de cerises : clafoutis, coulis, à l'eau de vie...

Les cerises annoncent le début de l'été.

Avec des cerises fraîches, le clafoutis est bien entendu un incontournable classique ! Confites, elles sont nécessaires aux cakes, pudding, riz à l'impératrice et décors de nombreux gâteaux et biscuits comme les sablés à la poche.

A la liqueur ou au sirop (comme les cerises amarena) elles se cachent dans les bouchées au chocolat et dans la Forêt Noire.

Recettes, techniques et vidéos de cerises et de liqueur du Chef

Cerises à l'eau de vie

Chef Simon

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Cherry Brandy

Chef Simon

La liqueur de cerises so british !

Voir les recettes de cerises du Chef ou les recettes de liqueur du Chef

Dernières recettes de cerises et de liqueur par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cerises et de liqueur qui changent !

Une forêt noire de marque

lespetitesmarmitesdemika

A l'occasion des fêtes, j'ai revisité la forêt noire, sous forme de dessert individuel, des bûchettes à déguster au réveillon, garnies d'une succulente bouchée chocolatée...

Kirsch, liqueur aux noyaux de cerises

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Vosges. Utilisez les noyaux des cerises, récupérés lors de la préparation de confitures, compotes ou gâteaux. Cette liqueur se déguste en digestif, en apéritif (entre dans la composition de cocktails) et sert à parfumer les desserts, les glaces, les friandises.

Compote de cerises

Miechambo Cuisine

En cuisine avec cette belle idée de recette de compote de cerises à la liqueur amaretto, kirsch ou marasquin : un savoureux accompagnement du riz au lait.

Mousse de Kama avec liqueur Vana Tallinn

JE CUISINE DONC JE SUIS

Dessert estonien à base d'une crème parfumée à la liqueur servi avec une gelée de framboises ou de cerises.

Marasquin, une liqueur aux cerises maison

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une recette d'autrefois, authentique faite avec la marasque, une griotte cerise nommée marasca par les Italiens. Faites vous-même ce délicieux digestif, avec les cerises abimées, fait maison c'est tellement meilleur...

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Bénédictine (A la)

Absinthe (La grande absinthe)

Les cerises

La cuisine au vin

Les différents types d'alcools utilisés en cuisine

Comment remplacer l'alcool en cuisine ?

Techniques appliquées aux fruits

Les fruits rouges

Le Grand Marnier

Le Baileys

Gâteau aux chocolat, glace vanille et cérises amerena

Cerises amarena

Cerises confites

Cerises noires

Clafoutis aux cerises

Confiture de cerises

Coulis de cerises

Griottes

Tarte aux cerises

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de cerises et toutes les recettes de liqueur

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Clafoutis aux fraises mûres et lait d'amande à l'Omnicuiseur

kaderick

Je déclare la saison des clafoutis ouverte...Ça doit être l’influence du festival de Cannes ! Et pour bien la commencer, voici un clafoutis fraises et mûres au lait d’amande pour le rendre plus léger et sain !