Recettes de champignons et de carottes

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Idées de recettes de champignons des Gourmets

Assiette de crudités
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Rôti
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Lasagnes crémeuses aux champignons
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Omelette au chèvre
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Rôti de porc au miel et à la moutarde et légumes miellés au thym
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Salade russe
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Taboulé menthe légumes
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Canard aux légumes de printemps
Canard aux légumes de printemps

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