Recettes de champignons et d'entrée

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos de champignons du Chef

Champignons farcis
Champignons farcis

La duxelles de champignons.

Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

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Idées de recettes de champignons des Gourmets

Salade à l'artichaut et épi de maïs
Salade à l'artichaut et épi de maïs

Elise dit à table  -  Une salade originale avec de l'artichaut et des épis de maïs !

Assiette de crudités
Assiette de crudités

Martine P alias LiliMarti  -  Assiette de crudités variées

Poupeton de fleurs de courgettes
Poupeton de fleurs de courgettes

cuisine en folie  -  Une recette simple mais raffinée que vous pourrez présenter en entrée lors d'un repas festif.

Champignons farcis aux rillettes de sardine, saveur provençale
Champignons farcis aux rillettes de sardine, saveur provençale

Tomate sans graines  -  Le champignon est un délicieux support fraîcheur !

Terrine de poulet forestier
Terrine de poulet forestier

By acb 4 you  -  Recette terroir à déguster sur un bon pain de campagne !

Champignons Stroganoff
Champignons stroganoff

Gourmicom  -  Je vous propose une recette facile de champignons stroganoff, version végétarienne du boeuf stroganoff, mets délicieux originaire de Russie, à la viande de bœuf, à la...

Salade russe
Salade russe

Streetfood et cuisine du monde  -  Cette entrée raffinée est une merveille gastronomique, mêlant artistiquement arômes et saveurs. Son panaché de couleurs appétissant n'a d'égal que ses légumes variés, ...

Briks aux asperges, oeuf poché et champignons
Briks aux asperges, oeuf poché et champignons

kilometre-0  -  Faciles à faire, parfait pour une petite dînette ! Vous adapterez la taille des briks en fonction du repas : dinette, entrée ...

Pain nuage version pizza
Pain nuage version pizza

chezcachou  -  Pain nuage ou cloud bread version pizza

Paniers feuilletés aux champignons, bacon et comté
Paniers feuilletés aux champignons, bacon et comté

auxdelicesdemanue  -  Vous garnissez ces carrés de pâtes feuilletés avec les ingrédients que vous voulez, les pliez en paniers, et hop au four. A peine 5 min de préparation pour se faire...

Pizza aux champignons, bacon et fromage (weight watchers)
Pizza aux champignons, bacon et fromage (weight watchers)

chezcachou  -  Je vous propose aujourd'hui une recette de pizza réalisée avec ma pâte à pizza au fromage blanc 0 %. Cette pizza est garnie aux champignons, bacon et merzer râpé.

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D'autres listes de recettes de champignons et d'entrée

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Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table
Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

Le temps des morilles est de retour
Le temps des morilles est de retour

De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

Gare aux morilles !
Gare aux morilles !

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.

Délicieuses terrines de poisson
Délicieuses terrines de poisson

Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.