Recettes de champignons et de fromage

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Idées de recettes de champignons des Gourmets

Oeufs cocottes jambon et champignons
Oeufs cocottes jambon et champignons

Cooking & Cakes  -  Une recette simple, facile, légère, les enfants adorent !

Moules aux cèpes, chorizo et fêta
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kilometre-0  -  C'est le début de la saison des moules pour l'Atlantique. Elles sont bien pleines et délicieuses. Si cela vous tente, je vous propose cette recette qui est vraiment...

Omelette au chèvre
Omelette au chèvre

A Prendre Sans Faim  -  Une recette rapide à faire d’omelette au fromage et aux légumes. Ici j’ai utilisé une poêlée de légumes et de la crème de chèvre Chavroux pour accentué le côté...

Quiche aux asperges, fromage et champignons
Quiche aux asperges, fromage et champignons

Cuisine Culinaire  -  Délicieuse quiche aux asperges, champignons et fromage. Simple, rapide et économique. Vous pouvez utiliser des asperges fraîches de saison, surgelées ou même en boîte....

Champignons printaniers au chèvre fouetté et fleurs de ciboulette sur petite verdure
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Poivre Seb  -  Une recette de cuisine crue savoureuse réalisée avec les produits locaux et de saison.

Champignons farcis aux navets nouveaux et réciproquement
Champignons farcis aux navets nouveaux et réciproquement

kilometre-0  -  Les champignons se marient à merveille avec les navets nouveaux. Ca tombe bien, les navets nouveaux arrivent sur les étals.

Escalope de veau au gorgonzola
Escalope de veau au gorgonzola

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Polenta crémeuse aux champignons
Polenta crémeuse aux champignons

AdelePomme  -  Une délicieuse manière de manger la polenta, bien crémeuse. En plus de ça, une recette prête en un rien de temps !

Bricks au blanc de poireau, champignons et comté
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Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette légère qui peut être servie pour l'apéritif, en entrée ou en plat principal avec une salade verte.

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De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis
De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis

Les saveurs acidulées du fromage de brebis agrémentent tapas, gratins et pâtes.

C'est chèvrement bon !
C'est chèvrement bon !

Un fromage qui entre dans la composition de nombreux plats salés et sucrés.

Le temps des morilles est de retour
Le temps des morilles est de retour

De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

Gare aux morilles !
Gare aux morilles !

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.