Recettes de champignons et d'oeuf

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Idées de recettes de champignons des Gourmets

Oeufs cocottes jambon et champignons
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Assiette de crudités
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Brouillade aux girolles
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Oeufs brouillés à la truffe de Aups et ses mouillettes de foie gras
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Koulibiac de saumon
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Koulibiac
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Briks aux asperges, oeuf poché et champignons
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Pain nuage version pizza
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Tourte au poulet et champignons de Cyril Lignac
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Le temps des morilles est de retour
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L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
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