Recettes de champignons et de poulet

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Idées de recettes de champignons des Gourmets

Pollo alla cacciatora
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Terrine de poulet forestier
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Tourte au poulet et champignons de Cyril Lignac
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Tagliatelles au poulet et champignons a la sauce cremeuse parmesan
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Tarte au poulet, champignons et fromage
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Poulet vapeur roulé en ballottine farci au chorizo, légumes et feta
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Escalope de poulet tressée au Boursin
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