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Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos de champignons et de pâtes du Chef

Poêlée de champignons sauvages
Poêlée de champignons sauvages
Chef Simon Chef Simon
... et son œuf poché, avec quelques tagliatelles.
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Meilleures recettes de champignons et de pâtes des Gourmets

Des idées de recettes de champignons et de pâtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nouilles chinoises sautées nature
Nouilles chinoises sautées nature
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nouilles chinoises sautées comme au resto.
Pâtes forestières
Pâtes forestières
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose de préparer une recette totalement de saison : des pâtes forestières. Quesako ? Il s'agit de penne cuisinées avec des champignons de Paris et des tomates cerises. Excellent !
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Fettucine poulet, champignons et crème de parmesan
Fettucine poulet, champignons et crème de parmesan
Mimm Mimm
Les pâtes c’est la vie, dit-on. Voici un délicieux plat de pâtes express avec du poulet des champignons et une sauce crémeuse au parmesan. Un plat savoureux, réconfortant et rapide à préparer.
Pâtes aux cèpes
Pâtes aux cèpes
Delizioso Delizioso
C'est la saison des cèpes... voici, une petite recette facile et légère en rentrant de la votre balade en forêt.
Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling
Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling
Jackie Jackie
Des Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling, une assiette simple, gourmande que nous avons vraiment appréciée. Le munster associé au Riesling apporte une saveur très gourmande à la sauce qui accompagne les Spätzle.
Spaghetti à la boscaiola
Spaghetti à la boscaiola
Elise dit à table Elise dit à table
Une recette simple de spaghetti comme on les aime. De quoi se régaler, se réchauffer, et se faire plaisir ! Je me suis inspirée d'une recette dégustée dernièrement dans un restaurant italien, spaghetti à la boscaiola, ici avec des champignons, pancetta, et poireaux!
Fettucinis aux coulemelles et basilic
Fettucinis aux coulemelles et basilic
Charlie Cocotte Charlie Cocotte
Envie de fettucinis aux coulemelles et basilic ? Découvrez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !
Poulet à la crème et aux champignons
Poulet à la crème et aux champignons
AdelePomme AdelePomme
Aussi connue sous le nom de "Poulet de mon enfance" , c'est une recette super facile et super rapide ! Un délicieux plat à la crème très gourmand et carrément addictif !
Pâtes aux champignons
Pâtes aux champignons
Elise dit à table Elise dit à table
Une recette salée aux couleurs d'Halloween aujourd'hui puisqu'on fait dans le orange avec les carottes et le noir avec ces délicieuses spaghetti à l'encre de seiche. Un plat qui saura ravir les papilles de petits et des grands.

Dernières recettes de champignons et de pâtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignons et de pâtes qui changent !

Risotto coquillettes, asperges vertes et champignons
Risotto coquillettes, asperges vertes et champignons
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette végétarienne de risotto de coquillettes avec asperges vertes et champignons. Une recette Italienne pour bien recevoir vos amis
Pâtes aux champignons
Pâtes aux champignons
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Une recette végétarienne de pâtes aux champignons qu'on peut faire toute l'année si on utilise des champignons séchés, comme des morilles par exemple. Les pâtes sont mélangées à une sauce crème qui est relevée, pour plus de gourmandise, avec du parmesan râpé.
Cannelloni aux champignons
Cannelloni aux champignons
Recettes du Chef Recettes du Chef
Des pâtes oui mais des cannelloni. Simple et rapide à préparer avec une farce béchamel aux champignons.
Pâtes aux champignons, poitrine fumée aux 3 tommes
Pâtes à la crème de champignons au parmesan
Pâtes à la crème de champignons au parmesan
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
C'est tellement meilleur de terminer leur cuisson dans la sauce qui les accompagne, plutôt que de les napper de sauce après leur cuisson.
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Rigatoni champignons et tomates séchées
Rigatoni champignons et tomates séchées
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Les rigatoni sont des pâtes alimentaires en forme de tubes striés dont l’extrémité est coupée droite. Leur nom vient de l’italien rigati, qui signifie en français « striés ». Ils sont associés à la cuisine de l’Italie centrale et du sud.
Rigatonis aux champignons et poulet
Rigatonis aux champignons et poulet
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Découvrez comment préparer un plat de pâtes aux champignons de Paris et au poulet avec les restes du frigo. Une recette facile, rapide et antigaspi qui régalera toute la famille.
Pâtes à la boscaiola
Pâtes à la boscaiola
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les pâtes à la boscaiola (à la « bûcheronne ») sont traditionnellement faites avec des poireaux. Dans cette version, j’ai préféré les remplacer par des petits pois. Cette recette simple est très gourmande et change des recettes de pâtes classiques. Miam, miam…
Paupiette et ses fusilloni à la provençale
Paupiette et ses fusilloni à la provençale
Les délices de Letiss Les délices de Letiss
Vous cherchez une recette de paupiettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.

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Découvrez aussi toutes les recettes de champignons et toutes les recettes de pâtes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier végétarien aux lentilles
Parmentier végétarien aux lentilles
kilometre-0 kilometre-0
Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

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Les Spätzle, des petites pâtes allemandes qui ont tout pour plaire
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