Recettes de champignons et de tomates

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Idées de recettes de champignons des Gourmets

Lasagnes ricotta, courgettes, tomates, champignons, jambon etc.....
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Miss Tchiiif  -  Une version plus estivale du gratin de lasagnes au four !

Pollo alla cacciatora
Pollo alla cacciatora

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un plat typique d'Italie qui était autrefois réalisé avec du faisan ou du lapin... d'où le nom "cacciatora" qui signifie "chasseur" :-) Il existe de nombreuses...

Sauté de veau Marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan
Sauté de veau marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan

LaFrancesa  -  Un sauté de veau méditerranéisant facile et original.

Pizza de pomme de terre aux légumes
Pizza de pomme de terre aux légumes

Jawahir  -  Une pizza oui mais avec une pâte au pomme de terre en avez-vous déjà goûté ?

Quiche aux girolles et mozzarella di buffala
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cuisine en folie  -  La différence entre la tarte et la quiche ? La crème et les oeufs !

Farandole de légumes crus, asperges sauvages et green mayonnaise
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Poivre Seb  -  Une recette haute en couleur, en saveur et réalisée avec des produits locaux !

Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate
Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate

chezcachou  -  Voici une recette végétarienne très gourmande

Les pâtes Margharita
Les pâtes margharita

NathyChef  -  Les pâtes margharita au cookeo, un plat très simple à faire pour toute la famille qui plaira aux petits et grands.

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La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
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Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
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Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

Le temps des morilles est de retour
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De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

Gare aux morilles !
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Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.