Recettes de champignons et de tomates

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Idées de recettes de champignons et de tomates des Gourmets

Noix de veau sauce tomatée et champignons
Noix de veau sauce tomatée et champignons

Mimi Pinson  -  Un petit plat sans prétention qui fait toujours son petit effet. Avec du basilic frais et les premières tomates de l'année ou une boite de tomates concassées si ce n'est pas la saison. Servir avec des tagliatelle.

Pâtes aux champignons
Pâtes aux champignons

Noemie  -  Qui dit automne, dit champignons... Voici donc une recette de pâtes aux champignons avec une sauce à la tomate... Végétalienne, sans lait, sans œufs et sans gluten, cette recette est parfaite pour les jours où on n'a pas trop le temps de cuisiner !

Champignons à l'Athénienne
Champignons à l'athénienne

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Salade de tomates et champignons boutons marinés

Pizza jambon cru, champignons, tomates cerises et mozzarella
Pizza jambon cru, champignons, tomates cerises et mozzarella

Les délices de Letiss  -  Un repas rapide et délicieux pour un dimanche soir ? Une pizza gourmande !

Poulet farci aux macaronis, parmesan, épices
Poulet farci aux macaronis, parmesan, épices

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un poulet ou une poularde, selon la saison, farci avec des pâtes cuisinées au Porto, au parmesan et au jus de viande. La cuisson lente en cocotte, sur un lit de légumes offre une viande fondante, parfumée. Un coulis de tomates aux champignons vient compléter ce plat ancien, original et gourmet.

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Recettes de truffes noires à se damner
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La perle noire sublime vos repas de fêtes.

Champignons et marrons se mettent sur leur 31
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Champignons droit devant !
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Des petits, des gros, des grands, des minces...