Rillettes, saucisses, jambons, toutes nos recettes de charcuterie

Recettes, techniques et vidéos de charcuterie et d'entrée du Chef

Terrine de volaille au foie gras

Chef Simon

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

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Petits pâtés chauds en croûte

Chef Simon

Des petits oreillers gourmands.

Terrine de lapin

Chef Simon

Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

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Galantine de canette - La farce

Chef Simon

Une entrée froide de canette pour 10 à 12 personnes

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Galantine de canette - Le montage

Chef Simon

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Galantine de canette - La cuisson controlée

Chef Simon

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

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Meilleures recettes de charcuterie et d'entrée des Gourmets

Des idées de recettes de charcuterie et d'entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saucisson brioché

Davy

Un saucisson brioché, oui... mais pistaché et truffé !

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Coppa séchée maison

La fille du boulanger cuisine

Faire sa charcuterie, on s’en fait un monde mais il n’y a rien de plus simple. Du sel, du poivre et tant qu’à y être un bon produit de base .Aucune difficulté pour un résultat bluffant.

Terrine de sanglier aux pruneaux

Bricelet&Baklava

La saison de la chasse pointe son nez, alors pourquoi pas nous lancer dans la confection d’une terrine. J’ai donc opté pour le sanglier, cousin de nos cochons. Pour autant que le sanglier soit sauvage, sa viande, très maigre est plus parfumée et aussi plus prononcée que la viande de porc.

Brochettes de chorizo et artichaut

miamponpon

Une envie de brochettes comme si c'était l'été, enfin le printemps, enfin je veux dire l'hiver ? Voici une très belle association : le mariage de la douceur des coeurs d'artichauts avec la force du chorizo. Des brochettes parfaites pour débuter un repas ensoleillé.

Boudin blanc maison aux cèpes

La fille du boulanger cuisine

Tranchés et dorés à la poêle, ces boudins blancs feront sensation pour vos fêtes ! En tranches à l’apéritif ou avec une bonne salade verte, c’est le succès garanti.

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Terrine de lapin aux pistaches

Recettes et Récits

Je te propose une recette pour confectionner toi-même facilement une terrine de lapin aux pistaches, délicieusement parfumée au thym et laurier et à déposer sur une tranche de pain frais. Attends deux jours avant de la déguster, c’est meilleur.

Dernières recettes de charcuterie et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de charcuterie et d'entrée qui changent !

Pâté de porc à l'armagnac

Les petits plats du Prince

Découvrez comment réaliser un délicieux pâté de porc à l'armagnac, une recette traditionnelle et facile à préparer. Un pâté savoureux et parfumé, idéal pour vos apéritifs ou vos pique-niques.

Foie gras à la truffe

La fille du boulanger cuisine

Une cuisson parfaite, une truffe sauvage…les papilles en extase avec ce foie gras à la truffe et à l'armagnac. L'entrée idéale pour vos repas de fêtes en famille ou entre amis.

Caillettes aux blettes et aux épinards

épicétout

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de caillettes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

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Rillette de poulet

Popotte

Une recette anti-gaspi idéale pour un apéro, un brunch. Ici, vous pourrez recycler vos restes de poulet rôti, blanc de poulet,…

Terrines de poulet aux noix et Cognac

auxdelicesdemanue

Cette terrine est très facile à cuisiner, demande peu d'ingrédients et régalera vos convives

Magret de canard séché au piment d'Espelette

Graine de faim kely

Envie de Magret de canard séché au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de magret séché et donnez votre avis en commentaire !

Filet mignon de porc séché

pimprenelle

Si vous aimez la charcuterie je vous propose une recette que je fais chaque année à l'automne avec un magret de canard, cette année je suis partie sur un filet mignon de porc une recette, simple et délicieuse...

Haricots blancs en salade, céleri et chorizo

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse manière d’accommoder les haricots

Terrine de porc au porto et aux champignons

Recettes du Chef

Une recette très facile à réaliser sans beaucoup de préparation ni d'ingrédients. Parfait pour l'apéritif ou pour une entrée.

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