Rillettes, saucisses, jambons, toutes nos recettes de charcuterie

Recettes, techniques et vidéos de charcuterie et de sandwich du Chef

Rillettes de porc

Chef Simon

Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.

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Terrine de lapin

Chef Simon

Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

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Meilleures recettes de charcuterie et de sandwich des Gourmets

Des idées de recettes de charcuterie et de sandwich pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le Smørrebrød danois

JE CUISINE DONC JE SUIS

Plus qu'une tartine danoise. Le Smørrebrød, c’est « LE » plat national de midi. Il s’agit d’un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels que des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, frikadeller, œufs, charcuterie, tout ce que vous pouvez imaginer ! Vive les cuisines du monde !

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Croqueraclette

Les petits plats du Prince

Un croque monsieur oui, mais un croque monsieur spécial hiver : voici la version croisée d'un croque monsieur et d'une raclette : fromage, charcuterie, pomme de terre... tout y est ! Voici de quoi égayer les soirées entre amis, après les descentes à ski ou les séjours à la montagne... Ce snack sera apprécié des petits et des grands, et sera très rapide à préparer !

Sandwich faussement breton

JE CUISINE DONC JE SUIS

Ce sandwich n’est pas une recette typique de la gastronomie bretonne, je l’ai concoctée dans ma cuisine avec des ingrédients bretons, andouille de Guéménée, moutarde au calvados, fromage Timanoix.

Pastrami maison fumé à froid

Un peu gay dans les coings

Le pastrami, spécialité juive tellement new-yorkaise, mais finalement aussi très européenne dans ses origines ! Si vous ne connaissez pas, imaginez du boeuf salé, fumé à froid, épicé, traditionnellement servi en fines tranches dans un sandwich avec une bonne dose de moutarde comme on peut le déguster chez Katz à New York.

Dernières recettes de charcuterie et de sandwich par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de charcuterie et de sandwich qui changent !

Paté de foie de volaille

My Nomad Cuisine

Faire son paté maison, rien de plus facile! Cette recette de paté de foies de volaille est simplissime et délicieuse!

Authentiques rillettes de porc faites maison

Les petits plats du Prince

Pas un pique nique, un casse croûte ou un apéritif tendance sans ces authentiques charcuteries de porc ! On oublie les rillettes trop grasses noyées dans le saindoux proposées par les grandes surfaces, et on se prépare de bonnes rillettes maison, goûteuses, si simples à réaliser.

Les sandwichs du lendemain

BouffePorn

Ou comment cuisiner les restes un lendemain de soirée.

Sandwich pressé à l'italienne

Marlyzen

Pour varier les plaisirs, ce sandwich pressé a été farci "à l'italienne" : jambon de Parme, salami, mozza di bufala, aubergine et poivron grillés, pesto de basilic.

Cornichons et petits légumes aigres-doux

Tumay Georges

cornichons et légumes au choix, selon vos envies. Laissez aller votre imagination.

Petits pains farcis au cheddar et mortadelle.

Nadji

Envie de goûter à la recette de petits pains farcis au Cheddar et mortadelle. ? Cette recette de pain est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Buns Fraise, Chorizo et Comté

Petite Cuillère et Charentaises

Un petit sandwich aux saveurs détonantes

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Crépine

Quatre épices

Onfray (Michel)

Vian (Boris)

Les terrines de viande

The Bear : sur place ou à emporter

Andouille

Andouillette

Chair à saucisse

Coppa

Jambon

Lomo

Mortadelle

Pancetta

Pastrami

Pâté

Rillettes

Salami

Saucisse

Saucisson

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