Recettes de charlotte

Charlotte orange et pépites de chocolat
La charlotte aux fruits, au chocolat ou les deux. Photo par ilaria.

La charlotte est un entremets de pâtisserie sans cuisson qui s'adapte merveilleusement bien aux fruits de saison. Facile à réaliser, elle est composée de biscuits, de crème ou de mousse et garnie de fruits frais ou pochés que l'on va faire prendre au froid dans un moule adapté pendant quelques heures. Elle se sert en tranches sur assiette accompagnée d'un coulis de fruits frais ou d'une crème anglaise.

Recettes, techniques et vidéos de charlotte du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

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Idées de recettes de charlotte des Gourmets

Biscuit cuiller
Biscuit cuiller

Docteur chocolatine  -  Les petites mains apprécieront ce biscuit simple qui croustille et fond dans la bouche. Cette recette de base pourra vous servir pour confectionner de délicieuses charlottes en pâtisserie.

Minicharlotte aux asperges et herbes
Minicharlotte aux asperges et herbes

NathyChef  -  Minicharlotte aux asperges et herbes Recette de Cyril Lignac, une jolie recette printanière qui émoustillera vos papille de gourmands.

Charlotte framboises fraises
Charlotte framboises fraises

kilometre-0  -  Une recette pour octobre rose

Charlotte aux fraises, mousse à la vanille et au mascarpone
Charlotte aux fraises, mousse à la vanille et au mascarpone

emma.cuisine.over-blog.com  -  en cette saison printanière, les fraises sont à l'honneur. la charlotte aux fraises, grand classique des desserts, est facile à réaliser. la mousse à base de mascarpone et de vanille apporte de la légerté à la charlotte. Vous pouvez remplacer les fraises par un autre fruit.

Charlotte aux fruits
Charlotte aux fruits

jolivet  -  Par cette chaleur, une petite part de charlotte aux prunes bien fraîche, ce n'est pas de refus

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je vous propose de partager avec vous une recette de CAP pâtissier :) Il s’agit de celle de la Charlotte aux poires ^^ comme promis sur la page Facebook ! Cette charlotte me faisait très peur… enfin sa cartouchière plus précisément et finalement cela s’est bien passé entre nous ;) Vous pouvez également réaliser des biscuits cuillers « simples » ou utiliser des biscuits du commerce bien sûr. La cartouchière c’est la réalisation ...

Charlotte aux Fraises
Charlotte aux fraises

Amandise  -  Une charlotte aux fraises, c'est un dessert tellement classique mais tellement bon !

Minis Charlottes glacées au citron
Minis charlottes glacées au citron

Jackie  -  Délicieusement parfumées au citron et très rafraichissantes ces minis charlottes ont fait le bonheur des papilles de mes gourmands

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D'autres listes de recettes de charlotte

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Et à poire ça ?
Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Charlotte for ever
Charlotte for ever

Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.

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