Recettes de charlotte

Charlotte orange et pépites de chocolat
La charlotte aux fruits, au chocolat ou les deux. Photo par ilaria.

La charlotte est un entremets de pâtisserie sans cuisson qui s'adapte merveilleusement bien aux fruits de saison. Facile à réaliser, elle est composée de biscuits, de crème ou de mousse et garnie de fruits frais ou pochés que l'on va faire prendre au froid dans un moule adapté pendant quelques heures. Elle se sert en tranches sur assiette accompagnée d'un coulis de fruits frais ou d'une crème anglaise.

Recettes, techniques et vidéos de charlotte du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

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Quelques vidéos de charlotte du Chef et des Gourmets

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim  -  Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

Charlotte aux framboises en vidéo
Charlotte aux framboises en vidéo

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique de dessert de saison qui viendra rafraîchir vos invités en fin de repas. En effet, il faut tout de même compter plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Mais rassurez-vous, le plus simple c'est de préparer ce dessert la veille comme cela il reposera toute la nuit au réfrigérateur et le lendemain vous aurez plus de temps pour faire le repas ou vous occuper de vos invités.

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Idées de recettes de charlotte des Gourmets

Charlotte mojito
Charlotte mojito

Laet's bake it  -  Une charlotte pour les grands !

Charlotte poire chocolat
Charlotte poire chocolat

Cooking and Bon Appetit  -  Une charlotte poire chocolat 100 % maison qui change avec sa mousse au chocolat et sa mousse à la poire super légère ! Wow factor assuré !

Charlotte façon tiramisu au citron
Charlotte façon tiramisu au citron

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Une charlotte façon tiramisu au citron L’entourage de cigarettes russes est très original Niveau goût, c’est crémeux, très peu sucré Le petit coup de peps du citron, donne du corps à ce joli dessert Finir par une chantilly mascarpone C’est un pur délice Bonne journée à tous

La Charlotte Cécile chocolat vanille de Lenôtre
La charlotte cécile chocolat vanille de lenôtre

TheCrazyOven  -  Une belle charlotte chocolat vanille pour le reveillon

La charlotte mangue coco
La charlotte mangue coco

Cuisine d'Aubery  -  La charlotte Mangues Noix de Coco.... si élégante, si exotique et si délicieuse !

Charlotte poire coings et fève tonka
Charlotte poire coings et fève tonka

Comme Une Envie de Douceur  -  Une charlotte automnale aux fruits avec des allures de fêtes.

Charlotte mousse aux fruits rouges et biscuits roses
Charlotte mousse aux fruits rouges et biscuits roses

La popotte du mercredi  -  un dessert tres girly pour la fete des meres

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D'autres listes de recettes de charlotte

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Et à poire ça ?
Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Charlotte for ever
Charlotte for ever

Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.

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