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Nos recettes inspirées des plus grands chefs français et étrangers

Sushi chef
Le chef cuisinier est le responsable en cuisine du processus complet de confection des plats. Photo par Ed Schipul
Le chef de cuisine a avant tout suivi une formation technique en école hôtelière et a acquis une solide expérience en pratiquant d'autres postes en cuisine dont commis, cuisinier et chef de partie. Meneur d'hommes, il est créatif, curieux et passionné. Responsable entre autres du respect des normes d'hygiène, des stocks et de la cadence du travail mené par l'équipe, c'est aussi lui qui élabore la carte et les menus en fonction du type de restaurant dans lequel il exerce.

Parfois, il enseigne aussi en lycée professionnel et publie des ouvrages culinaires pour partager son expérience, comme notre Chef à nous. Impossible de ne pas évoquer Paul Bocuse, Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic ou encore Julia Sedefdjian, la plus jeune chef étoilée de France mais les grands Chefs sont également ceux qu'on connait moins mais qui par leur talent et leur passion transmettent bonheur et émotion.

Meilleures recettes de chef et de moelleux des Gourmets

Des idées de recettes de chef et de moelleux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake citron vert et menthe
Cake citron vert et menthe
Inspiration Gourmande Inspiration Gourmande
Un cake frais et moelleux - La recette du chef Yann Couvreur. Si vous n’aimez pas la menthe, vous pouvez tout simplement la retirer. Vous pouvez également remplacer le citron vert par du citron jaune comme indiqué dans le livre de Yann Couvreur pour obtenir un cake au citron classique.

Dernières recettes de chef et de moelleux par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chef et de moelleux qui changent !

Moelleux au chocolat de Cyril Lignac
Moelleux au chocolat de Cyril Lignac
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Vous cherchez un gâteau simple et rapide à réaliser? C'est l'occasion de tester cette recette de moelleux au chocolat du chef Cyril Lignac. Il suffit d'un bon bol mixeur et de peu d'ingrédients (chocolat, amande, lait, farine, beurre, et sucre). Sans oeuf, ce gâteau est donc parfait pour les intolérants.
Muffins au citron et graines de pavot de Thomas Keller
Cake au chocolat, de Julien Merceron
Les Corniottes
Les Corniottes
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Une recette du Chef Pâtissier Christophe Sedent. Comment vous expliquer... Comparable à une couette bien chaude, bien moelleuse, à une couverture toute douce.. Bref un appel au cocooning. Régressif, rassurant, gourmand, comme quand, enfant, on se blottissait dans les bras de notre grand mère. Exactement ce qu'il nous faut pour passer l'hiver agréablement.
Le Cake à l'Orange de Pierre Hermé
Le Cake à l'Orange de Pierre Hermé
Délicimô ! Délicimô !
Envie de Le Cake à l'Orange de Pierre Hermé ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !
Moelleux aux pommes et à la cannelle
Moelleux aux pommes et à la cannelle
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Un gâteau aux pommes bien moelleux et délicieusement parfumé à la cannelle. Une recette du chef Lignac
La praluline
La praluline
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
La brioche praluline est renommée au delà de nos frontières. La praline est la star de cette brioche. Moelleuse et bien gourmande, elle sera dévorée au petit déjeuner comme au goûter, par les enfants comme par les parents...
Pains d'épice
Pains d'épice
La Boîte de Chocolats La Boîte de Chocolats
Un pain d'épice très moelleux et parfumé, recette du chef Christophe Felder.
Gâteau à l'orange de la mère blanc
Gâteau à l'orange de la mère blanc
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Un gâteau savoureux à souhait que j'ai découvert et qui n'a pas survécu à l'assaut des gourmands. Le Gâteau à l'Orange de la Mère Blanc.

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Four à pizza multicombustible Ooni Karu 16
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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Ce gâteau fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac a fait le tour de la blogosphère ! Bien sûr il n’est pas léger léger mais pour Pâques on peut bien se faire plaisir !

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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