Recettes de chocolat blanc

Tablette de chocolat blanc
Le chocolat blanc a été produit pour la première fois par Nestlé en Suisse dans les années 1930. Photo par Houang Stephane.

Le chocolat blanc est principalement composé de beurre, de cacao, de sucre et de poudre de lait. Moins riche en magnésium et en fer que le noir, il offre cependant un goût plus sucré au palais.

La douceur du chocolat blanc trouve sa place dans vos mousses, cookies, muffins ou glaces mais aussi dans une ganache pour garnir vos pâtisseries préférées. Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation d'oeufs de Pâques au chocolat blanc, soyez attentif au tablage particulièrement délicat pour ce chocolat.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat blanc du Chef

Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Tablage du chocolat blanc
Tablage du chocolat blanc

Tablage au bain-marie.

Ganache blanche ivoire
Ganache blanche ivoire

Pour changer des truffes au chocolat noir de Noël.

Mousse chocolat blanc
Mousse chocolat blanc

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Cupcakes chocolat blanc pralinés
Cupcakes chocolat blanc pralinés

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

Chocolat blanc à la nougatine
Chocolat blanc à la nougatine

Irrésistiblement bons

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des gâteaux, mousses et entremets.

Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

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Idées de recettes de chocolat blanc des Gourmets

Duo de mousses abricots-pistache
Duo de mousses abricots-pistache

Kélou  -  Verrines tout en légèreté à base d'une couche de mousse d'abricots et une couche de mousse à la pistache et au chocolat blanc à faire avec ou sans Thermomix

Entremet Kinder Country
Entremet kinder country

Amandise  -  Un entremet au chocolat lait, chocolat blanc et vanille, recouvert de Kinder Country, pour une gourmandise absolue !

La mousse au chocolat blanc
La mousse au chocolat blanc

NathyChef  -  La mousse au chocolat blanc un dessert rapide et facile qui ravira les papilles et pupilles de tous vos invités.

Dacquoise pistaches ganache chocolat blanc et framboises
Dacquoise pistaches ganache chocolat blanc et framboises

NathyChef  -  Dacquoise pistaches ganache chocolat blanc et framboises, mon dessert préféré du moment. L'association des framboises et du chocolat blanc est un pur régal.

Entremets tropical et chocolat blanc
Entremets tropical et chocolat blanc

Mimi's cooking club  -  Cet entremets tropical a tout pour plaire : une crème brûlée fruit de la passion, des dés de mangue marinée, une dacquoise à la coco, une génoise toute légère et une...

Tarte aux abricots et chocolat blanc
Tarte aux abricots et chocolat blanc

Lolo et sa Tambouille  -  Une tarte délicieusement gourmande ou l'alliance du chocolat blanc et de l'abricot fait merveille !

Entremets chocolat blanc-abricots
Entremets chocolat blanc-abricots

les sucreries de Yory  -  Entremet super léger et frais composé d'une mousse chocolat blanc vanillée, d'un moelleux et streusel amande et d'un insert de confit d'abricots. Un vrai délice et...

Glace marbrée au chocolat blanc et à la framboise
Glace marbrée au chocolat blanc et à la framboise

Amandise  -  Une glace ultra girly avec ces marbrures roses aux framboises !

F3
F3

les sucreries de Yory  -  Petits gâteaux constitués d'une base en pâte sucrée amande, d'un confit de figuoise (figue et framboise) d'un biscuit joconde punché à l'amaretto et d'une onctueuse...

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Des chocolats pour émerveiller les enfants
Des chocolats pour émerveiller les enfants

...et mettre au défi les parents !

Desserts de pâques
Desserts de pâques

Du chocolat mais pas seulement.

Chaud chaud chocolats !
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Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

Bac n°7 : le chocolat en fête !
Bac n°7 : le chocolat en fête !

Comment ne pas associer fête de Noël et chocolats ?

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