Recettes de chocolat blanc

Tablette de chocolat blanc
Le chocolat blanc a été produit pour la première fois par Nestlé en Suisse dans les années 1930. Photo par Houang Stephane.

Le chocolat blanc est principalement composé de beurre, de cacao, de sucre et de poudre de lait. Moins riche en magnésium et en fer que le noir, il offre cependant un goût plus sucré au palais.

La douceur du chocolat blanc trouve sa place dans vos mousses, cookies, muffins ou glaces mais aussi dans une ganache pour garnir vos pâtisseries préférées. Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation d'oeufs de Pâques au chocolat blanc, soyez attentif au tablage particulièrement délicat pour ce chocolat.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat blanc du Chef

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Mousse chocolat blanc
Mousse chocolat blanc

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Chocolat blanc à la nougatine
Chocolat blanc à la nougatine

Irrésistiblement bons

Tablage du chocolat blanc
Tablage du chocolat blanc

Tablage au bain-marie.

Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Cupcakes chocolat blanc pralinés
Cupcakes chocolat blanc pralinés

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

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Quelques vidéos de chocolat blanc du Chef et des Gourmets

Friture de pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de recettes de chocolat blanc des Gourmets

Macarons pralinés
Macarons pralinés

jolivet  -  Le praliné et moi, c'est une question d'amour.

Chocolats de Noël comme des schoko-bons
Chocolats de noël comme des schoko-bons

Amandise  -  Des chocolats à placer sur la table de Noël ou à offrir comme cadeaux gourmands !

Pâte à tartiner pistache et chocolat blanc
Pâte à tartiner pistache et chocolat blanc

Kélou  -  Une pâte à tartiner à base de chocolat blanc parfumé à la pistache, à la crème de coco et en option une petite touche d'orange. Un cadeau gourmand parfait pour les fêtes de Noël ou tout simplement pour se faire plaisir.

Truffes chocolat blanc comme un parfum des îles
Truffes chocolat blanc comme un parfum des îles

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Pour finir l’année en douceur, mais aussi pour tous les autres jours, je vous propose une recette de truffes au chocolat blanc, vieux rhum, noix de coco, citron vert et vanille qui vous emmèneront au paradis des gourmands.

Bûche combava citron
Bûche combava citron

Isabelle  -  Cette bûche est composée d'une mousse au combava, avec un insert au confit de citron, posée sur une dacquoise aux amandes et des amandes croustillantes, le tout recouvert d’un glaçage vert et garni de coques de chocolat blanc.

Mendiants blancs aux fruits séchés
Mendiants blancs aux fruits séchés

kilometre-0  -  Pour changer, du chocolat blanc et des fruits séchés dessus. Un friandise de noël vraiment facile à faire.

Chocolat blanc à la noix de coco et canneberges
Chocolat blanc à la noix de coco et canneberges

Allergique Gourmand  -  Du chocolat blanc maison, ultra gourmand avec de la noix de coco et des cranberries, de quoi se laisser tenter. Le tout sans gluten, sans oeufs ni lait, des chocolats 100% sans allergènes, ce qui n'est pas rien quand on connait la difficulté à trouver cette gamme de chocolat.

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D'autres listes de recettes de chocolat blanc

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Des chocolats pour émerveiller les enfants
Des chocolats pour émerveiller les enfants

...et mettre au défi les parents !

Desserts de pâques
Desserts de pâques

Du chocolat mais pas seulement.

Chaud chaud chocolats !
Chaud chaud chocolats !

Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

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