Recettes de chocolat

Plaque de chocolat à croquer noir
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Search Influence.

En boisson chaude ou froide, dans les gâteaux et entremets, dans les mousses et les crèmes et bien entendu en bonbons et pralines, le chocolat est de toutes les douceurs.

Il est bigrement à la mode le chocolat ! Tendance branché, il a furieusement la côte en ces périodes sombres de déprime institutionnelle. Le chocolat serait même le meilleur combattant contre la déprime, le stress, et la sinistrose !

Recettes, techniques et vidéos de chocolat du Chef

Millefeuille craquant au chocolat
Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage

Le tourage double à 4 tours

Feuilletage au chocolat : la détrempe
Feuilletage au chocolat : la détrempe

La détrempe au batteur.

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Idées de recettes de chocolat des Gourmets

Brownie
Brownie

Del's cooking twist  -  Un brownie au chocolat riche, intense, généreux et tout simplement ultra gourmand. Qui aurait cru que mon brownie préféré serait en fait vegan ?

Cake marbré
Cake marbré

Empreinte Sucree  -  La recette du cake marbré de François Perret, chef pâtissier du Ritz. A recouvrir (ou non) d'un glaçage rocher pour encore plus de gourmandise !

Entremets harrar chocolat café
Entremets harrar chocolat café

Ed.  -  Un entremet au chocolat subtilement parfumé au café, parfait pour un anniversaire ou un événement !

Chocolat chaud à l'Italienne
Chocolat chaud à l'italienne

Petite Cuillère et Charentaises  -  La "cioccolata calda" dense et onctueuse comme en Italie

Brownies aux haricots rouges
Brownies aux haricots rouges

Cook A Life by Maeva  -  Des brownies plus sains mais tout aussi gourmands que les traditionnels. Les haricots apportent des protéines et permettent ainsi une recette vegan et sans gluten. La petite touche épicée est apportée par le piment d'Espelette mais du poivre de Jamaïque ou des baies roses feront aussi l'affaire, n'hésitez pas à essayer !

Biscuits roulés chocolat et vanille
Biscuits roulés chocolat et vanille

Une Petite Faim  -  Pour un goûter avec les enfants ou devant un film avec un bon café, ils sont toujours les bienvenus. La préparation de la recette originale se fait avec un robot ménager, je vais mettre aussi sans, pour ceux qui n'ont pas de robot, il faut juste avoir un peu de courage.

Gâteau mi fondant, mi mousse à la purée d'aubergine
Gâteau mi fondant, mi mousse à la purée d'aubergine

jolivet  -  Je n'aurai jamais imaginé mangé un jour un fondant à l'aubergine !

Gâteau magique au chocolat
Gâteau magique au chocolat

Une Petite Faim  -  Une petite variante, du gâteau magique, alors vous avez le choix. J'ai déjà fait le Gâteau Magique à La Vanille, voilà maintenant le chocolat. Toujours crémeux, un très bon moment de gourmandise. Régalez vous.

Noccioletti al cioccolato
Noccioletti al cioccolato

Simple & Gourmand  -  Ces Noccioletti al cioccolato sont des biscuits d’inspiration italienne craquants et fondants. L’intense parfum de noisettes allié au chocolat raviront les petits et les grands gourmands.

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D'autres listes de recettes de chocolat et de cacao

Les meilleures recettes de chocolat et de cacao sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Parlons peu, parlons gianduja
Parlons peu, parlons gianduja

Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...

2000-2018 chef simon toujours là !
2000-2018 chef simon toujours là !

Des années de web culinaresque qui se savourent en recettes.

Pâques tout choco !
Pâques tout choco !

A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.

Terriblement moelleux
Terriblement moelleux

Qui parmi vous saura résister à un bon gâteau moelleux pour le goûter ?