Recettes de chocolat et de crème

Plaque de chocolat à croquer noir
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Search Influence.

En boisson chaude ou froide, dans les gâteaux et entremets, dans les mousses et les crèmes et bien entendu en bonbons et pralines, le chocolat est de toutes les douceurs.

Il est bigrement à la mode le chocolat ! Tendance branché, il a furieusement la côte en ces périodes sombres de déprime institutionnelle. Le chocolat serait même le meilleur combattant contre la déprime, le stress, et la sinistrose !

Recettes, techniques et vidéos de chocolat et de crème du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

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Quelques vidéos de chocolat et de crème du Chef et des Gourmets

Panna cotta chocolat noisettes

Le Pays des Gourmandises  -  Une panna cotta simple et rapide au bon goût de chocolat et de noisette réalisée avec de l'agar-agar en remplacement de la gélatine et décorée de quelques amandes effilées et légèrement grillées.

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Idées de recettes de chocolat et de crème des Gourmets

Coeur de mille-feuille dulcey & framboise
Coeur de mille-feuille dulcey & framboise

Amandise  -  Pour la Saint-Valentin cette année, j'ai craqué pour un mille-feuille croustillant et crémeux !

Tartelettes chocolat liégeois
Tartelettes chocolat liégeois

Chloé Délice  -  Avouez que le chocolat et la Chantilly pour une soirée en amoureux il n'y a pas plus top ! La recette est de Philippe Andrieu et elle est tout à fait accessible. Une recette parfaite pour toutes les occasions, saint-valentin ou anniversaire !

Cheesecake chocolat citron
Cheesecake chocolat citron

L'entracte gourmand  -  Que diriez-vous de préparer un cheesecake sans cuisson au four ? Pour cette recette, j'ai choisi la faisselle de brebis. Mais il a fallu que je trouve une association qui se marie bien avec. En faisant, quelques recherches, j'ai donc opté pour le chocolat. Composé d'un biscuit avoine et sésame, d'une cream cheese chocolat et praliné, d'un lemon curd, et d'une chantilly pour le décor, vous craquer...

Number cake chocolat et marron
Number cake chocolat et marron

Plaisir et Equilibre  -  Un engouement complètement justifié pour ce dessert tellement il est bon !

Gâteau de crêpes chocolat chantilly caramel
Gâteau de crêpes chocolat chantilly caramel

auxdelicesdupalais  -  Voici un délicieux gâteau de crêpes composé bien évidemment de crêpes superposées, entre chacune une gourmande ganache montée au chocolat le tout recouvert d’une chantilly aérienne et légère au caramel au beurre salé. Par dessus, des noix et un filet de caramel. Vous avez dit gourmand ?

Galette des rois à la crème de banane et pépites de chocolat
Galette des rois à la crème de banane et pépites de chocolat

Allergique Gourmand  -  Une pâte cacaotée, une crème de banane aux pépites de chocolat et un soupçon de rhum. Elle a tout pour plaire aux papilles cette galette des rois sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Crèmes onctueuses au chocolat noir
Crèmes onctueuses au chocolat noir

Amandise  -  Des p'tites crèmes gourmandes et parfaites pour les addicts au chocolat ! D'après le Chef Christophe. Felder.

Cake chocolat, poire, dattes et fleur d'oranger
Cake chocolat, poire, dattes et fleur d'oranger

Mare Nostrum Paris  -  Les cakes, c’est un peu notre passion et ce pour 4 bonnes raisons : c’est familial (on peut nourrir toute une tablée avec ) ; on peut le consommer au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert ; ça se conserve pendant 1 semaine bien emballé et ça se congèle ultra bien ; il en existe des variantes in-fi-nies, on peut jouer avec ce qu’on a sous la main ; Du coup, aujourd’hui, ce qu’on avait sous la main c’est des poires et des dattes. Et ça ...

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D'autres listes de recettes de chocolat et de crème

Les meilleures recettes de chocolat et de crème sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Desserts pour la saint-valentin
Desserts pour la saint-valentin

Célébrez l'amour en gourmandises !

La vie, c'est comme une boîte de chocolats...
La vie, c'est comme une boîte de chocolats...

Quelle que soit l'occasion, on aime déguster le chocolat sous toutes ses formes !

Pas d'embûches pour noël !
Pas d'embûches pour noël !

Mais de délicieuses bûches, ça, oui !