Recettes de chocolat et de ganache

Plaque de chocolat à croquer noir
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Search Influence.

En boisson chaude ou froide, dans les gâteaux et entremets, dans les mousses et les crèmes et bien entendu en bonbons et pralines, le chocolat est de toutes les douceurs.

Il est fichtrement à la mode le chocolat ! Tendance branché, il a furieusement la côte en ces périodes sombres de déprime institutionnelle. Le chocolat serait même le meilleur combattant contre la déprime, le stress, et la sinistrose !

Recettes, techniques et vidéos de chocolat du Chef

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Ganache foisonnée
Ganache foisonnée

Une ganache chocolat noire idéale pour garnir un biscuit.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Voir toutes les recettes de chocolat du Chef...

Idées de recettes de chocolat des Gourmets

Mignardises façon tartelettes
Mignardises façon tartelettes

Recettes du Chef  -  Façon tartelette ou mini tartelette pour un dessert un café gourmand ou à l'heure du thé, faîtes vous plaisir avec cette mignardise tout chocolat noir.

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur  -  Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Un gâteau, un sourire !
Un gâteau, un sourire !

Cooking & Cakes  -  Un gâteau pour une petite fille, Trisomie 21

Tarte Chocolat Framboise
Tarte chocolat framboise

delf745  -  une tartelette très gourmande avec une ganache chocolat noir, un confit de framboise, une ganache montée chocolat au lait et des framboises fraîches

Gâteau moelleux aux amandes et aux noisettes
Gâteau moelleux aux amandes et aux noisettes

Gourmiland  -  Imaginez un financier avec un léger goût de noisette et fourré d'une délicieuse ganache montée au chocolat... vous salivez? il est temps de vous mettre aux fourneaux

Barquettes aux 2 chocolats
Barquettes aux 2 chocolats

Amandise  -  Des p'tites barquettes gourmandes, fondantes et croustillantes, miam !

Tarte au chocolat grand cru
Tarte au chocolat grand cru

Happy Cooking  -  Mon challenge était de réussir un dessert qui plaise à quelqu’un qui n’aime pas le sucré et qui est facilement écœuré par les desserts au chocolat !

Chocolats et ganache aux cranberries
Chocolats et ganache aux cranberries

A good cooking day  -  Ces chocolats renferment un coeur surprenant !

Gâteau au chocolat facile et moelleux
Gâteau au chocolat facile et moelleux

Déliacious  -  Tout est dit dans le titre ! Voici la botte secrète végétalienne en matière de gâteau au chocolat noir bien dodu et gourmand ;)

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Cooking & Cakes  -  Une tarte au chocolat qui fonctionne toujours autant !

Roulé tout chocolat
Roulé tout chocolat

Une Petite Faim  -  J'ai eu des amis, hier après midi.Ils ont eu avec leur petit café, une petite part ce petit roulé. Tout le monde, en a repris une autre. Bref, j'ai eu beaucoup de...

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2000-2018 chef simon toujours là !
2000-2018 chef simon toujours là !

Des années de web culinaresque qui se savourent en recettes.

Dessine-moi un gâteau
Dessine-moi un gâteau

Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.

Pâques tout choco !
Pâques tout choco !

A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.

Terriblement moelleux
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Qui parmi vous saura résister à un bon gâteau moelleux pour le goûter ?