Recettes de chou chinois et de cuisine végétarienne

Choux chinois pé tsaï
Il existe plusieurs variétés de choux chinois mais le plus connu en France est le pé tsaï Photo par foshie.

Sous le terme de chou chinois on trouve en réalité deux variétés de chou bien différentes visuellement. Le pé-tsaï, un gros chou vert clair de forme allongée qui ressemble à une grosse laitue romaine et le pak-choï, un chou non pommé aux pétioles blancs et charnus à la base. Dans la cuisine chinoise ils sont détaillés en fines lanières avant d'être sautés ou braisés et accompagnent le porc, le poisson et les crustacés.

Recettes, techniques et vidéos de chou chinois du Chef

Embeurrée de chou
Embeurrée de chou

A servir avec un saumon laqué ou du gibier.

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Idées de recettes de chou chinois des Gourmets

Salade alcaline de tomates poivrons et chou chinois
Salade alcaline de tomates poivrons et chou chinois

Bouchées Doubles  -  L’automne est une saison de transition... j'ai décidé de combiner mes derniers légumes d'été avec mes légumes d'automne pour préparer l'hiver en tenant compte des besoins saisonniers de notre corps... Manger gourmand c'est bien ! Manger sain, c'est encore plus mieux que bien ! ;-) Bon app ! MiaM ! :-)

Kimchi fait maison
Kimchi fait maison

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle coréenne dont il existe une multitude de variantes, chaque famille possédant sa propre recette secrète. Ici, il s'agit de celle que l'on a découverte lors de l'atelier Super Naturelle sur les ingrédients fermentés.On peut aussi la personnaliser en fonction de ses goûts. Cette recette permet de remplir un pot de 500ml environ selon la taille du chou chinois.

Wok de chou Pak-Choï et crevettes
Wok de chou pak-choï et crevettes

Rosenoisettes  -  Le wok est très utilisé en cuisine chinoise.

Kimchi rapide
Kimchi rapide

Streetfood et cuisine du monde  -  Recette de légumes fermentés, épicés (Corée). Le kimchi est un plat traditionnel coréen de légumes, macérés, fermentés généralement préparé avec du chou chinois, épicé. Le kimchi est un met de base en Corée, servant à la préparation de nombreux plats coréens. Tendance, on le retrouve aux USA, dans les tacos et les hamburgers.

Tartare de harengs doux à la crème d'amande
Tartare de harengs doux à la crème d'amande

Bouchées Doubles  -  Une recette acido-basique riche en omégas 3 et bourrée d'atouts santé. Cette recette est inspirée des saveurs de salades traditionnelles d’Allemagne du nord qui manient le sucré-salé avec subtilité, adoucissent et situent le hareng gustativement là où l’on ne s’y attend pas. Une recette à découvrir aux saveurs gourmandes et surprenantes.

Donburi végétarien occidentalisé aux saveurs méditerranéennes
Donburi végétarien occidentalisé aux saveurs méditerranéennes

Les bêtises de Nonette  -  Don Buri avec : œuf poché, patate douce & courgette au four, sauce aubergine parfumée au gingembre & au cumin

Tarte croustillante au Pak Choï pour un Caprice
Tarte croustillante au pak choï pour un caprice

By acb 4 you  -  Chou chinois et fromage crémeux associés dans des feuilles de brick pour une tarte originale et savoureuse

Poêlée de chou chinois et carottes à l'asiatique
Poêlée de chou chinois et carottes à l'asiatique

Kélou  -  Des carottes râpées et du chou chinois finement émincé, sautés à la poêle et aromatisés à l'asiatique avec du gingembre, de l'ail, du sésame et de la sauce soja

Pâté Impérial
Pâté impérial

196 flavors  -  Recette traditionnelle chinoise. Le pâté impérial est une entrée traditionnelle d'Asie Orientale, très prisé en Chine mais aussi au Viet-Nam où il est connu sous le nom de nem.

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D'autres listes de recettes de chou chinois

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A chaque chou sa nationalité !
A chaque chou sa nationalité !

De Bruxelles ou chinois, on ne le mange pas de la même façon !

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