Recettes de chou kale

Feuilles de chou kale
Le chou kale, est une variété de chou non pommé. Photo par Quinn Dombrowski.

Le chou kale est un légume qui peut intervenir dans différentes préparations culinaires mais aussi comme ingrédient d'un étonnant smoothie au chou kale et kiwi. Vous pourrez consommer le kale cru en salade ou transformé en pesto.

Version cuite, vous pourrez l'accompagner de polenta et oeufs mollets ou de riz et courgettes le tout sauté et épicé. La combinaison de ce chou frisé et du saumon fumé sera parfaite pour la réalisation d'une quiche. Accompagné de potimarron, pommes de terre et lard vous obtiendrez un succulent velouté.

Recettes, techniques et vidéos de chou kale du Chef

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Quelques vidéos de chou kale du Chef et des Gourmets

Chips de chou kale

Oum naturel  -  Riche en vitamines A, C et K, de fibres et calcium, le chou kale est l'un des aliments les plus sains que l’on puisse manger sous différentes formes. Je vous propose d’en faire des chips saines et croustillantes. C’est une collation étonnante et qui ne prend pas de beaucoup de temps à la préparation. C’est une excellente alternative aux autres chips de légumes.

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Bouchées Doubles  -  Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !

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Idées de recettes de chou kale des Gourmets

Gratin pomme de terre chou kale et cancoillotte
Gratin pomme de terre chou kale et cancoillotte

Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  Envie d’un bon gratin qui réchauffe? Avec une base de pommes de terre et de cancoillotte, ajoutez une bonne touche de verdure avec le chou kale qui est vraiment savoureux. Ce gratin est l’accompagnement idéal pour un rôti ou une volaille.

Galettes de sarrasin au chou, champignons et chèvre
Galettes de sarrasin au chou, champignons et chèvre

My Nomad Cuisine  -  Les galettes de sarrasin, ces délicieuses galettes de blé noir bretonnes, sont traditionnellement faites uniquement avec de la farine de sarrasin, ce qui leur donne leur saveur particulière, et ont une belle couleur foncée. Elles sont parfaites avec des garnitures salées, comme le fromage, jambon ou des oeufs. Ici la garniture est toute simple, des légumes de saison revenus a la poêle et une

Toasts de patates douces et guacamole au chou kale
Toasts de patates douces et guacamole au chou kale

Del's cooking twist  -  Des toasts de patates douces à essayer absolument. Réhaussés d'un guacamole au chou kale et au pamplemousse, ils sont parfaits pour un apéro sain, vegan et sans gluten. Une belle alternative aux tartines de pain blanc.

Smoothie ananas, orange, banane et chou kale
Smoothie ananas, orange, banane et chou kale

United Colours of Macarons  -  Un petit smoothie léger et riche en vitamines pour bien commencer la journée ! Quelques minutes pour rincer le chou kale, presser les oranges, peler la banane et couper l’ananas, on place le tout dans le blender et le tour est joué, vous voilà avec une boisson de petit déjeuner, ou de goûter par exemple, saine et gourmande.

Omelette aux légumes
Omelette aux légumes

Eva Torocoro  -  La tortilla classique aux pommes de terre et aux oeufs est délicieuse mais avec quelques légumes en plus, ici épinards, chou kale et champignons, elle est encore plus savoureuse. On peut la déguster à l’apéritif, à l’heure du repas ou même au petit déjeuner.

Courge rôtie au beurre de miso
Courge rôtie au beurre de miso

My Nomad Cuisine  -  Le miso, les pois edamame et le gomasio transforment la courge poivrée et le chou kale en un plat vraiment spécial, tout en simplicité. Les ingrédients sont simples, mais travaillés d'une certaine façon pour marier les saveurs et célébrer la cuisine japonaise, avec une bonne balance de sucré salé acide, et un mélange de textures.

Filet de rascasse. Chou kale.
Filet de rascasse. chou kale.

Les Gourmands disent  -  Nous avons donc cédé à la mode du chou kale, ce chou pas comme les autres! Le chou kale fait parti de ces légumes un peu oubliés qui ont à nouveau la côte! A priori riche en vitamine C notamment et peu calorique, il est l’allié parfait pour ce début d’année. De plus, il est simple à préparer ce qui n’est pas pour nous déplaire. Nous avions donc mis dans notre panier à provision un bouquet de chou kale sans trop d’idées pour le cuisiner. ...

Garbure légère au chou kale
Garbure légère au chou kale

La cerise sur lemaillot  -  Je vous propose ici ma version allégée mais gourmande de la garbure car sans pommes de terre ni lard mais toute aussi bonne que la version originale.

Omelette au chou kalé
Omelette au chou kalé

Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  Une omelette ultra rapide mais riche en chou kale.

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Le chou, un légume à forte tête !
Le chou, un légume à forte tête !

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Frisé comme un chou kale !
Frisé comme un chou kale !

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