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Rôti ou dans un velouté, le chou-fleur s'adapte à de nombreuses recettes

Choux-fleurs
Dans chou-fleur il y a fleur et c'est bien elle que l'on consomme. Photo par Claude Fabry
La partie comestible du chou-fleur est constituée par l'inflorescence que l'on nomme aussi "pomme" ou "tête". A l'achat, cette pomme doit être bien blanche et serrée. Les feuilles coriaces qui l'entourent ne sont pas consommées mais servent de témoin de fraîcheur, elles doivent être cassantes.

Qu'il soit cuit à l'anglaise ou vapeur, le chou-fleur doit garder un peu de fermeté. Il s'adapte à de nombreuses préparations, en salades, gratins, purée et potage qui prendra alors le nom de velouté Dubarry.

Meilleures recettes de chou-fleur et de parmesan des Gourmets

Des idées de recettes de chou-fleur et de parmesan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chou-fleur rôti, façon putanesca
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La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Je vous propose aujourd'hui de préparer un steak végétal, cuit au four. Grillé, croquant et légèrement fondant. Et une sauce de haut goût pour l'accompagner ! Simple et bon.
Quiche sans pâte au chou-fleur
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Le labo de maman Le labo de maman
Recette facile et originale d'une quiche épaisse sans pâte au chou-fleur, parmesan et bacon. Une excellente découverte, qui ressemble à une gâteau. N'attendez plus pour réconcillier toute la famille avec ce légume.
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Tarte soufflée au chou fleur
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kilometre-0 kilometre-0
Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait une recette de tarte salée de Sophie Dudemaine. Je confirme, j'aime bien ses recettes. Elle l'accompagnait d'une salade de jambonneau. Moi, j'ai mis le jambon dans la tarte et l'ai accompagnée d'une salade verte avec des radis !
Pizza légère sans gluten
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La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Je vous propose aujourd'hui une pizza sans gluten, low carb et IG bas. Sa pâte ne contient ni farine, ni gluten puisqu'elle est faite de... chou fleur râpé !
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Gratin de chou-fleur au gorgonzola et parmesan
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Plat et recette Plat et recette
Voici une autre recette originale de gratin, très simple à réaliser et bon marché, le gratin de chou-fleur au gorgonzola et parmesan. Plat nappé généreusement d’une crème au gorgonzola et au parmesan et gratiné au four.
Quiche au chou-fleur et au saumon
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Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Chou-fleur et saumon frais se glissent dans une pâte brisée maison avant d’être nappés d’une crème au curry et saupoudrés de parmesan, pour un repas du soir sans complication.
Gâteau au chou-fleur et parmesan
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Aux Délices de Géraldine Aux Délices de Géraldine
Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Ce gâteau en surprendra plus d'un !
Gâteau de Chou Fleur Parmesan et Basilic
Gâteau de Chou Fleur Parmesan et Basilic
Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
Gâteau au chou fleur, voilà une sympathique façon d'en déguster ! Vous pouvez le manger chaud, tiède ou froid. Ce gâteau est idéal pour un pique-nique.
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Chou-fleur parmesane
Chou-fleur parmesane
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Dans une recette de chou-fleur parmesane, vous vous en doutez, il y a du chou-fleur et.. du parmesan. Un peu d’œuf et de persil pour la couleur, voici un plat léger pour se régaler.

Dernières recettes de chou-fleur et de parmesan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou-fleur et de parmesan qui changent !

Crème de chou-fleur à l’huile de noisette, chips de lard et de parmesan
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cuisine en folie cuisine en folie
Une belle recette qui fera aimer les chou fleur même aux plus récalcitrants comme moi.
Gâteau de chou-fleur
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Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Vous cherchez une recette de feta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Croquettes de chou-fleur au parmesan
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Marlyzen Marlyzen
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'entrée ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Risotto de chou-fleur et jambon blanc
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passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Envie de Risotto de chou-fleur & jambon blanc ? Découvrez cette recette inspirée de l'Italie et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gratin de chou fleur et oeufs durs à  la béchamel au parmesan
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Carmen Carmen
En panne d'inspiration pour une recette de chou-fleur ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?
Gâteau de chou-fleur au parmesan
Petits gratins de chou-fleur à la ricotta et aux noisettes
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Le popoteur Le popoteur
Pour changer du classique gratin de chou-fleur et sa béchamel. Une nouvelle version pour un repas chic.
Wings de chou-fleur
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Chou fleur rôti au curry au Cake Factory
Chou fleur rôti au curry au Cake Factory
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ce qui est bien avec le chou fleur, c’est qu’on en fait ce que l’on veut. On peut le cuire à la vapeur, le blanchir pour garder intact ses arômes, on peut aussi le faire sauter ou encore le rôtir pour faire ressortir sa saveur. Bref, avec ce légume, on peut laisser libre cours à notre imagination. Ici, nous l’avons beaucoup apprécié avec le curry… c’est délicieux…

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