Recettes de chou et de gratin

Choux verts de Milan
Chou vert, frisés, de Bruxelles ou de Milan, il y a toujours une variété de chou qui saura vous plaire. Photo par Claude Fabry.

Il est rare que sous un même nom soient regroupées tant de variétés si différentes les unes des autres. C'est pourtant le cas des choux ! Il faut bien reconnaître qu'entre le pak-choï et le romanesco il n'y a pas vraiment de ressemblance qui saute aux yeux et c'est la raison pour laquelle y a toujours au moins une variété de chou qui saura nous plaire.

Certains peuvent être consommés crus finement râpés en salade mais la plupart du temps on les consomme cuits à l'anglaise, à la vapeur ou braisés pour être ensuite apprêtés de différentes manières. Son côté "rustique" en fait un accompagnement de choix pour les viandes blanches et le gibier.

Idées de recettes de chou et de gratin des Gourmets

Lasagnes au chou
Lasagnes au chou

Cuisine Culinaire  -  Délicieuses lasagnes aux feuilles de chou, épinards et viande hachée. C’est une recette simple de lasagnes revisitées sans gluten : les feuilles de lasagnes traditionnelles sont remplacées par des feuilles de chou. Un plat simple, complet et moins calorique que les lasagnes classiques.

Gratin de chou, viande et riz comme à la Cluj en Transylvanie
Gratin de chou, viande et riz comme à la cluj en transylvanie

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une recette d'hiver et de tradition en Transylvanie

Gratin de chou rave
Gratin de chou rave

Du Bio dans mon Bento  -  Le chou rave vous connaissez certainement mais avez vous déjà testé le gratin de chou rave façon gratin dauphinois ? Ces petits gratins sont parfaits en portions individuelles mais vous pouvez tout aussi bien le servir dans un grand plat. Servez-le en accompagnement d'une grillade si vous le souhaitez.

Gratin de chou-fleur et pomme de terre au cumin
Gratin de chou-fleur et pomme de terre au cumin

Tomate sans graines  -  Qui résiste à un bon gratin crèmeux ?

Gratin de choux de Bruxelles et pommes de terre
Gratin de choux de bruxelles et pommes de terre

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse recette de gratin de choux de bruxelles et pommes de terre avec une sauce légère à la moutarde à l'ancienne. Un plat de saison qui change et qui sera parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Courge Spaghetti à la Saucisse, Chou Kale et Fromage Oka
Courge spaghetti à la saucisse, chou kale et fromage oka

Ratatouille et Compagnie  -  Un plat qui peut se déguster directement dans la courge.

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Colcannon
Colcannon

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