Recettes de choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont petits et poussent le long d'une tige de 1 m de hauteur. Photo par Jeff Turner.

Les choux de Bruxelles ressemblent à de petits choux pommés. Ils ont cultivés dans le Nord et sont disponibles frais de septembre à mars. Choisissez-les bien verts et serrés sans feuilles jaunies.

Simplement cuits à l'eau puis sautés au beurre et accompagnés de quelques lardons ils seront une garniture de choix pour vos viandes. Notons que les choux de Bruxelles se prêtent très bien à la conserve et à la congélation.

Recettes, techniques et vidéos de choux de Bruxelles du Chef

Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

Éplucher les choux de Bruxelles
Éplucher les choux de bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

Choux de Bruxelles
Choux de bruxelles

Cuits à l'anglaise et sautés au beurre.

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Idées de recettes de choux de Bruxelles des Gourmets

Choux de Bruxelles au chorizo et à la coriandre
Choux de bruxelles au chorizo et à la coriandre

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des choux de Bruxelles au chorizo et à la coriandre. J'adore ! Un bon moyen pour faire aimer les choux de Bruxelles. :)

Salade de chou rouge aux choux de Bruxelles et haricots rouges
Salade de chou rouge aux choux de bruxelles et haricots rouges

kilometre-0  -  Les choux de Bruxelles achetés sur le marché n’ont rien à voir avec ceux en boites mangés à la cantine.

Choux de Bruxelles rôtis au bacon
Choux de bruxelles rôtis au bacon

Elle mijote quelque chose  -  Redécouvrez les choux de Bruxelles avec cette délicieuse recette de choux de Bruxelles rôtis au bacon. Croustillants et fondants à la foi !

Salade de choux de Bruxelles, de carottes, de lardons et de noix
Salade de choux de bruxelles, de carottes, de lardons et de noix

Piratage Culinaire  -  Envie d'une bonne salade de saison ? J'ai ce qu'il vous faut : une salade de choux de Bruxelles, de carottes, de lardons et de noix. Excellent !

Wok de choux de Bruxelles au tofu fumé
Wok de choux de bruxelles au tofu fumé

Lutsubo  -  Une improvisation toute simple pour un résultat plein de goût ! Du tofu fumé bien doré, une carotte et des choux de Bruxelles tendres avec quelques herbes fraîches, tout cela prêt en 30 minutes chrono, vous êtes partants ?

Velouté de choux de Bruxelles à l'amande et au miso
Velouté de choux de bruxelles à l'amande et au miso

La gourmandise selon Angie  -  Une délicieuse soupe qui va vous faire aimer les choux de Bruxelles!

Filet de limande façon meunière et choux de Bruxelles au lard
Filet de limande façon meunière et choux de bruxelles au lard

Cooking & Cakes  -  Un bon poisson avec un bon accompagnement, comme toujours, on fait simple, bien et bon !

Chevreuil, poires au vin, potimarron et choux de Bruxelles
Chevreuil, poires au vin, potimarron et choux de bruxelles

Isabelle  -  L’assiette est composée d’un filet de chevreuil simplement poêlé avec un jus brun réduit pommes et calvados, d’une compression de poires au vin, d’une purée de potimarron et de quelques choux de Bruxelles au jambon serrano.

Salade de choux de Bruxelles au tahini
Salade de choux de bruxelles au tahini

Lutsubo  -  Saviez-vous que les choux de Bruxelles sont également délicieux crus ?

Lentilles vertes wallonnes et aile de Raie
Lentilles vertes wallonnes et aile de raie

jehan  -  Un mariage à la belge. Les lentilles ne sont pas réservées au petit salé. Une recette poissonneuse et hivernale :)

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D'autres listes de recettes de choux de Bruxelles

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Le chou, un légume à forte tête !
Le chou, un légume à forte tête !

Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux !

A chaque chou sa nationalité !
A chaque chou sa nationalité !

De Bruxelles ou chinois, on ne le mange pas de la même façon !

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