Recettes de petits choux irrésistibles à déguster au dessert ou en entrée

Name: Recettes de petits choux irrésistibles à déguster au dessert ou en entrée
Total time: 30 min
Cuisine: choux

"Aimez-vous le gâteau qu'on nomme petit chou ?" Photo par Campus France

Les choux, c'est trop mignon ! Choux craquelins, gougères, profiteroles ou chouquettes, ils prennent diverses formes pour aiguiser toujours plus notre gourmandise. Salés ou sucrés, on les fourre selon nos envies, avec une délicieuse crème patissière au chocolat pour un goûter ultra gourmand ou avec un fromage et des herbes fraîches pour un apéro sympa entre amis.

Mais pour décrocher le graal et croquer dans un chou, il faut le mériter, et pour cela, réussir sa pâte à choux est une condition sine qua non. Avec les conseils du Chef, vos choux raplaplas ne seront plus qu'un mauvais souvenir.

Meilleures recettes de choux et de caramel des Gourmets

Des idées de recettes de choux et de caramel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint Honoré caramel beurre salé

les douceurs d'orel

Parfait pour un dessert en famille.

Choux craquelins allégés

Amelia

Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

Beignets caramel ou banane

Amandise

Voici une recette de beignets bieeeen gras il faut le dire ! J’ai pioché la recette dans le merveilleux livre de Philippe Conticini « Sensation Choux ». La recette de base propose des beignets de kumquats confits. De mon côté, j’ai préféré remplacé les kumquats par des caramels mous que l’on m’avait offert et des tronçons de banane.

Tartelettes Saint-Honoré caramel salé

Chloé Délice

Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.

Dernières recettes de choux et de caramel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de choux et de caramel qui changent !

Choux chocolat, caramel et tonka

Comme Une Envie de Douceur

Cette fois j’avais envie de chocolat et de gourmandise alors j’ai réalisé des choux craquelin au cacao que j’ai garnit d’un craquant feuilletine, un caramel crémeux à la tonka et une crème pâtissière chocolat. Le tout enrobé d’un glaçage rocher chocolat.

Religieuses au caramel beurre salé

Laet's bake it

Essayez cette recette de religieuse et donnez votre avis en commentaire !

Saint Honoré Caramel Vanille

les sucreries de Yory

Une pâte feuilletée rapide, un caramel beurre salé, une crème pâtissière bien vanillé, une chantilly et un tour de choux vanille glacés au caramel. Un vrai câlin à chaque bouchée !

Saint Honoré Caramel Christophe Michalak

Encore un gâteau

L'incontournable St Honoré bien crémeux mais au caramel ! Une recette d'après le Chef Pâtissier Christophe Michalak !

Choux à la crème vanillée et caramel au beurre salé

cuisine en folie

Envie de Choux à la crème vanillée et caramel au beurre salé ? Découvrez cette recette de choux et donnez votre avis en commentaire !

Saint honoré à la vanille

Docteur chocolatine

La recette du grand chef, savoureuse, craquante, fondante, gourmande

Saint-Honoré

La Loi de la Gourmandise

Une recette très gourmande d’un grand classique de la pâtisserie française !

Sapin choux de Noël

A Prendre Sans Faim

Pas à pas en photos. Une recette originale pour décorer votre table de fêtes de fin d’année en provoquant la surprise. En effet, ici, il s’agit d’un sapin en choux collés au caramel et fourrés avec une crème pâtissière à la vanille. Pour décorer le sapin, j’ai utilisé des biscuits « Flocons de pain d’épices » avec des perles de sucre argentées.

Les bûches de la tribu

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Les bûches de la tribu La Gourmande...poires, caramel, spéculoos L'Insolite...chocolat au lait, praliné, brownie croustillant De quoi se régaler pour noël...

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Soirée crêpes en vue !

Crêpe party

L'accessoire indispensable pour une crêpe party conviviale entre amis ou en famille.

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La pâte à choux inratable

Le chou vert

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte à tartiner au chocolat blanc et noix de coco

gourmandiseassia

Voici la recette de pâte a tartiner au chocolat blanc et noix de coco au thermomix, facile, rapide et délicieuse. J’aime l’associer aux fruits rouges et aussi au citron afin d’équilibrer le sucre. Sinon idéale aussi pour les gâteaux au chocolat corsé, ça apporte un certain équilibre.