Recettes de chutney et de gingembre

Chutney
Le chutney est un condiment aigre-doux à base de fruits ou de légumes et d'épices. Photo par Lenore Edman.

Le chutney, considéré comme typiquement indien (chatni) est en fait une spécialité britannique qui remonte à l'époque coloniale tout comme les pickles. Il se prépare à partir de fruits exotiques ou non et/ou de légumes cuits avec du vinaigre, du sucre et des épices. Il est ensuite mis en pots de verre et se conserve comme les confitures.

Le chutney accompagne assez souvent le foie gras. Mais on l'apprécie aussi avec d'autres terrines, des viandes ou des poissons.

Idées de recettes de chutney des Gourmets

Chutney paléo
Chutney paléo

Paléo toi-même  -  Un chutney Paléo sans sucre ajouté que vous pouvez déguster avec de nombreux mets.

Compotée d'oignons au cidre et aux épices douces
Compotée d'oignons au cidre et aux épices douces

La gourmandise selon Angie  -  Un délice qui accompagnera à merveille vos plats,entrées et apéritifs pour le réveillon!

Chutney de tomates vertes, citron et gingembre
Chutney de tomates vertes, citron et gingembre

Popote et Nature  -  Un condiment "so British" fait avec des tomates vertes ou comment profiter jusqu'au bout des tomates du jardin !

Chutney de mangue au gingembre, zestes d’agrumes et miel d’Alsace
Chutney de mangue au gingembre, zestes d’agrumes et miel d’alsace

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette de condiment très facile et rapide à réaliser pour égayer vos foies gras, viandes et fromages.

Chutney d’oignon rouge au gingembre et à la cardamone
Chutney d’oignon rouge au gingembre et à la cardamone

La cerise sur lemaillot  -  Une recette qui ne manque pas de caractère avec le piquant du gingembre et l’acidulé de la cardamone qui viennent relever le sucré de l’oignon rouge compoté.

Chutney de mangue
Chutney de mangue

Keskonmangemaman?  -  Délicatement épicé ce chutney exotique relève le gout des curries mais aussi des viandes froides

Noix de Saint-Jacques poêlées à l'orange et au gingembre
Noix de saint-jacques poêlées à l'orange et au gingembre

Del's cooking twist  -  Les noix de Saint-Jacques se mettent à l'heure de la fusion food, accompagnées d'une sauce subtile à l'orange et au gingembre. Le plat de fêtes par excellence !

Chutney à la mangue
Chutney à la mangue

Il était une recette  -  Le chutney de mangue accompagne parfaitement les crevettes mais aussi le poulet ou encore le fois gras et le fromage.

chutney poire gingembre
Chutney poire gingembre

TheCrazyOven  -  un chutney haut en couleur pour magnifier un foie gras maison

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Le kumquoi ? le kumquat !
Le kumquoi ? le kumquat !

Histoire d'un petit agrume asiatique.

Laissez le gingembre réchauffer votre assiette
Laissez le gingembre réchauffer votre assiette

En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.

Direction chutney malabry
Direction chutney malabry

L'accompagnement idéal pour vos foies gras, terrines et fromages.

Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant
Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant

Un goût piquant qui réveille vos recettes, de l'entrée au dessert.